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烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。

A、正确

B、错误

答案:A

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驰名中外的“满汉全席”基本定型于清朝的哪个年号( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e1-7f04-c08c-effebf1ec900.html
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食品生产人员应经常保持个人卫生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ef-71ec-c08c-effebf1ec900.html
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食品卫生设置要求餐车应设置存放( )的处所。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3477-2eda-c08c-effebf1ec900.html
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位于青海省东部的青海湖,是我国最大的内陆( )湖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3464-260c-c08c-effebf1ec900.html
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菜单可以反映出餐厅的特色和水平。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2706-78e1-c08c-effebf1ec900.html
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服务员在引领客人时,( )做法是对的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d58-f7b4-c08c-effebf1ec900.html
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倒开水时,应接杯,不倒满。
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在餐车使用餐具时要注意(),以减少破损。
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下列酒水中属于“浓香型”是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d30-959d-c08c-effebf1ec900.html
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生产费用是指企业生产、经营过程中所需的各种费用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ee-deb4-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
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(
判断题
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餐车长竞聘考试题库

烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
驰名中外的“满汉全席”基本定型于清朝的哪个年号( )。

A. 顺治

B. 康熙

C. 雍正

D. 乾隆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e1-7f04-c08c-effebf1ec900.html
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食品生产人员应经常保持个人卫生。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ef-71ec-c08c-effebf1ec900.html
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食品卫生设置要求餐车应设置存放( )的处所。

A. 消毒工具

B. 鲜肉类

C. 储存餐料

D. 清扫工具

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3477-2eda-c08c-effebf1ec900.html
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位于青海省东部的青海湖,是我国最大的内陆( )湖。

A. 咸水

B. 淡水

C. 深水

D. 浅水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3464-260c-c08c-effebf1ec900.html
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菜单可以反映出餐厅的特色和水平。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2706-78e1-c08c-effebf1ec900.html
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服务员在引领客人时,( )做法是对的。

A. 迎客走在前,送客走在后

B. 遇拐弯处提醒客人,但不能停留

C. 遇台阶处一定要搀扶客人

D. 遇拐弯或台阶处应示意客人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d58-f7b4-c08c-effebf1ec900.html
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倒开水时,应接杯,不倒满。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ff-03d5-c08c-effebf1ec900.html
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在餐车使用餐具时要注意(),以减少破损。

A. 轻拿轻放

B. 车身摇晃

C. 分类存放

D. 站稳拿牢

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d1e-32b5-c08c-effebf1ec900.html
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下列酒水中属于“浓香型”是( )。

A. 古井贡酒

B. 五粮液

C. 汾酒

D. 洋河大曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d30-959d-c08c-effebf1ec900.html
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生产费用是指企业生产、经营过程中所需的各种费用。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ee-deb4-c08c-effebf1ec900.html
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