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判断题

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食品卫生监督员和检查员在执行任务时，受国家法律保护。

A、正确

B、错误

答案：A

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微波解冻时能（）最大冰结晶生成带。

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社会主义职业道德一切基本规范的基础和核心是（　）。

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餐车开餐前，领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。

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列车终到时，售货员应办理好商品、食品、容器交接，做到手续清楚，备品齐全。

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零餐圆桌的摆台要根据餐厅的（），定好座位，铺好台布等。

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餐车工作人员发现危险品时，应及时给予处理，编写客运记录，做临时安全处置。

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餐车载重按就餐人数计算，每人重量取（）。

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按餐巾折花的外观分类，可分为（）。

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“人民铁路”这个概念，本身就十分鲜明地反映了我国铁路的社会主义性质。

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餐后大家一起做清洗整理工作，餐具入柜，余下佐料入冰箱或盖好。

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食品卫生监督员和检查员在执行任务时，受国家法律保护。

A、正确

B、错误

答案：A

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微波解冻时能（）最大冰结晶生成带。

A. 缓慢通过

B. 快速通过

C. 不通过

D. 长时间停留在

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社会主义职业道德一切基本规范的基础和核心是（　）。

A. 诚实守信

B. 爱岗敬业

C. 奉献社会

D. 明理诚信

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餐车开餐前，领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。

A. 正确

B. 错误

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列车终到时，售货员应办理好商品、食品、容器交接，做到手续清楚，备品齐全。

A. 正确

B. 错误

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零餐圆桌的摆台要根据餐厅的（），定好座位，铺好台布等。

A. 布局

B. 结构

C. 座向

D. 类型

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餐车工作人员发现危险品时，应及时给予处理，编写客运记录，做临时安全处置。

A. 正确

B. 错误

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餐车载重按就餐人数计算，每人重量取（）。

A. 50kg

B. 60kg

C. 65kg

D. 75kg

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按餐巾折花的外观分类，可分为（）。

A. 植物

B. 人物

C. 动物

D. 实物

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“人民铁路”这个概念，本身就十分鲜明地反映了我国铁路的社会主义性质。

A. 正确

B. 错误

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餐后大家一起做清洗整理工作，餐具入柜，余下佐料入冰箱或盖好。

A. 正确

B. 错误

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