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判断题

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熬粥时不能加碱，否则会破坏其中的维生素。

A、正确

B、错误

答案：A

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毛利率的高低直接决定着点菜总价的高低。

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理智型的消费者，对餐饮企业的用餐环境、食品的（）等都有所选择。

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浙江人多以大米为主食，辅以玉米、（）等杂粮。

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菠菜、茭白能充分补充人体内钙的不足。

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站车卫生标准为窗明地净，四壁无尘，内外清洁，消灭“四害”。

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清真餐具每次整备、使用后，要（）。

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（）饮用时常加上可乐。

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木塞封酒类，在日常存放时，应将瓶口朝上，瓶底朝下放置，以免木塞干化。

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服务员在倾听客人陈述过程中，还应注意客人以（）方式传递的信息。

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食品中加入了与原有形状、颜色相似的杂物视为掺杂食物。

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题目内容

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判断题

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熬粥时不能加碱，否则会破坏其中的维生素。

A、正确

B、错误

答案：A

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毛利率的高低直接决定着点菜总价的高低。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

理智型的消费者，对餐饮企业的用餐环境、食品的（）等都有所选择。

A. 质量

B. 规格

C. 品种

D. 价格

点击查看答案

浙江人多以大米为主食，辅以玉米、（）等杂粮。

A. 高粱

B. 面粉

C. 小米

D. 番薯

点击查看答案

菠菜、茭白能充分补充人体内钙的不足。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

站车卫生标准为窗明地净，四壁无尘，内外清洁，消灭“四害”。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

清真餐具每次整备、使用后，要（）。

A. 单独清洗消毒

B. 无油渍

C. 无破损

D. 定位存放

点击查看答案

（）饮用时常加上可乐。

A. 金酒鸡尾酒

B. 伏特加

C. 朗姆酒

D. 开胃酒

点击查看答案

木塞封酒类，在日常存放时，应将瓶口朝上，瓶底朝下放置，以免木塞干化。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

服务员在倾听客人陈述过程中，还应注意客人以（）方式传递的信息。

A. 语言

B. 手势

C. 非语言

D. 物质

点击查看答案

食品中加入了与原有形状、颜色相似的杂物视为掺杂食物。

A. 正确

B. 错误

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