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餐车长竞聘考试题库
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判断题
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根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。

A、正确

B、错误

答案:B

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鸡尾酒的基酒不可以是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b4-69bc-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅服务中语言服务要注意( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d64-1aa5-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅布置应做到()、艺术大方、色调宜人。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34eb-c3dd-c08c-effebf1ec900.html
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电气化餐车车型有()。
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解答问询时,要( )旅客回答。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ae-f122-c08c-effebf1ec900.html
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要想熟练地掌握分菜技术,就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴( )质地特点有充分的了解。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3459-8f9e-c08c-effebf1ec900.html
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餐车供应品种主食两种以上,炒菜四种以上。
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()是不以基酒品种来区分的。
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只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。
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餐车在运行中卫生合格率为快车75%,其他车60%为合格。
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
判断题
)
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餐车长竞聘考试题库

根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
鸡尾酒的基酒不可以是( )。

A. 烈酒

B. 开胃酒

C. 软饮料

D. 汤力水

解析:解析:本题考察鸡尾酒的基酒选择。鸡尾酒的基酒通常是烈酒、开胃酒或软饮料,而汤力水通常是作为鸡尾酒中的一种混合饮料,不是基酒。因此,答案为D。

生活中,我们可以通过类比来理解这个知识点。就好比做一道菜,基本的食材是必不可少的,而调味料可以根据口味来选择添加,但是不能把调味料当作主要的食材。所以,汤力水就像是调味料,不能作为鸡尾酒的基酒。

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餐厅服务中语言服务要注意( )。

A. 真诚质朴

B. 含蓄大方

C. 直言明快

D. 字斟句酌

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餐厅布置应做到()、艺术大方、色调宜人。

A. 轻快明亮

B. 文明整齐

C. 环境优美

D. 艺术美观

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34eb-c3dd-c08c-effebf1ec900.html
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电气化餐车车型有()。

A. CA22

B. CA25K

C. CA25G

D. CA25T

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5e-59d1-c08c-effebf1ec900.html
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解答问询时,要( )旅客回答。

A. 侧身向

B. 面对

C. 站稳面对

D. 一边工作一边向

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ae-f122-c08c-effebf1ec900.html
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要想熟练地掌握分菜技术,就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴( )质地特点有充分的了解。

A. 成熟后的

B. 风味

C. 原料

D. 特色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3459-8f9e-c08c-effebf1ec900.html
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餐车供应品种主食两种以上,炒菜四种以上。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f0-b24f-c08c-effebf1ec900.html
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()是不以基酒品种来区分的。

A. 金酒鸡尾酒

B. 罗姆鸡尾酒

C. 威士忌鸡尾酒

D. 开胃混合酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3512-d41f-c08c-effebf1ec900.html
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只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。

A. 主动热情

B. 主动周到

C. 主动服务

D. 主动推销

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-343e-43cc-c08c-effebf1ec900.html
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餐车在运行中卫生合格率为快车75%,其他车60%为合格。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f8-fd5e-c08c-effebf1ec900.html
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