A、正确
B、错误
答案：B
解析：这道题是关于餐饮管理的知识点。答案是错误的。在餐后，领班厨师应该清点剩余餐料，但是核算余料盈亏、余料结转并不是领班厨师的责任，而是财务部门的工作。领班厨师只需要将剩余餐料清点清楚并记录下来，然后交给财务部门进行进一步的核算和结算。
举个例子来帮助理解，就好像在家里吃饭后，妈妈会清点剩余的食材，但是具体的盈亏结转是由家里的财务负责人来处理的，妈妈只需要把剩余的食材整理好就可以了。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：这道题是关于餐饮管理的知识点。答案是错误的。在餐后，领班厨师应该清点剩余餐料，但是核算余料盈亏、余料结转并不是领班厨师的责任，而是财务部门的工作。领班厨师只需要将剩余餐料清点清楚并记录下来，然后交给财务部门进行进一步的核算和结算。
举个例子来帮助理解，就好像在家里吃饭后，妈妈会清点剩余的食材，但是具体的盈亏结转是由家里的财务负责人来处理的，妈妈只需要把剩余的食材整理好就可以了。
A. 茅台杯
B. 佐餐酒杯
C. 餐后酒杯
D. 汽酒杯
A. 主宾
B. 副主人
C. 副主宾
D. 主人
A. 高档宴会
B. 低档宴会
C. 一般宴会
D. 素食宴会
A. 正确
B. 错误
A. 芦笋、台干菜
B. 笋干、石花菜
C. 黄花菜、裙带
D. 紫菜、木耳
A. 更香脆
B. 味鲜美
C. 色泽更鲜艳
D. 发出响声
A. 诚实守信
B. 爱岗敬业
C. 奉献社会
D. 明理诚信
A. 工商业城市
B. 旅游业城市
C. 经济特区
D. 经济口岸
A. 正确
B. 错误
A. 写实型命名
B. 寓意型命名
C. 仿真型命名
D. 写意型命名
