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香槟酒是葡萄汽酒，含有二氧化碳，使之产生气泡。

A、正确

B、错误

答案：A

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列车通过大桥隧道时，应指示旅客关闭车窗。

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餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。

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冷餐会宴会中的一种，以凉菜，小吃为主的服务，其程序包括（）。

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餐车供应可根据列车运行时间实行（）或不间断供应，有条件的列车可供应夜宵。

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讲究服务语言技巧，使用语言要做到：语气要亲切，（），音量要适中，称呼要恰当。

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严禁铁路站车人员以任何理由要求站车内发现的无票流浪乞讨人员进行（）。

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成本=售价÷（1-毛利率）。

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以高尚的道德修养对待服务过程中各种情况和问题，理智恰当地进行处理，是耐心服务的基本概念。

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湖北人吃的汤中喜欢用（）调味。

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没碾过或碾得不精的大米称为（）。

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判断题

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香槟酒是葡萄汽酒，含有二氧化碳，使之产生气泡。

A、正确

B、错误

答案：A

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列车通过大桥隧道时，应指示旅客关闭车窗。

A. 正确

B. 错误

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餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。

A. 漏摆

B. 错摆

C. 缺口

D. 水渍

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冷餐会宴会中的一种，以凉菜，小吃为主的服务，其程序包括（）。

A. 餐前准备

B. 餐中服务

C. 餐后服务

D. 结束工作

点击查看答案

餐车供应可根据列车运行时间实行（）或不间断供应，有条件的列车可供应夜宵。

A. 一日两餐

B. 一日三餐

C. 按时供应

D. 按上级规定供应

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讲究服务语言技巧，使用语言要做到：语气要亲切，（），音量要适中，称呼要恰当。

A. 用词要准确

B. 语气要和蔼

C. 用语要简练

D. 用词生动

点击查看答案

严禁铁路站车人员以任何理由要求站车内发现的无票流浪乞讨人员进行（）。

A. 帮工

B. 劳动

C. 限制人身自由

D. 不文明、不礼貌言行

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成本=售价÷（1-毛利率）。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

以高尚的道德修养对待服务过程中各种情况和问题，理智恰当地进行处理，是耐心服务的基本概念。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

湖北人吃的汤中喜欢用（）调味。

A. 醋

B. 味精

C. 辣椒粉

D. 胡椒粉

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没碾过或碾得不精的大米称为（）。

A. 碎米

B. 糙米

C. 爆腰米

D. 稻米

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