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餐车长竞聘考试题库
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乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。

A、正确

B、错误

答案:B

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冷水发的基本原理,主要是利用()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a7-229f-c08c-effebf1ec900.html
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铁路运输业的服务性,决定了旅客、货主的意志和愿望在整个运输过程中起( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3469-e93c-c08c-effebf1ec900.html
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餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f6-c7c8-c08c-effebf1ec900.html
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适宜调味的辣根含有较多的芥子油,并具有较强烈的辛辣味道。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c3-41a1-c08c-effebf1ec900.html
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社会各界特别是( )对铁路一直十分重视,以各种方式对铁路职业道德的状况进行着监督和评价。
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“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是( )。
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高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力。
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初步加工时为了保持鳞间脂肪不需要去鳞的鱼是()。
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水有( )之分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3d-03e3-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时,应该( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d65-7283-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
判断题
)
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餐车长竞聘考试题库

乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。

A、正确

B、错误

答案:B

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冷水发的基本原理,主要是利用()。

A. 扩散作用和毛细现象

B. 渗透作用和侵润现象

C. 扩散作用和侵润现象

D. 渗透作用和毛细现象

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a7-229f-c08c-effebf1ec900.html
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铁路运输业的服务性,决定了旅客、货主的意志和愿望在整个运输过程中起( )。

A. 主导作用

B. 辅助作用

C. 职业责任

D. 行为准则

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3469-e93c-c08c-effebf1ec900.html
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餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。

A. 共同

B. 齐心协力

C. 按各自分工

D. 指定专人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f6-c7c8-c08c-effebf1ec900.html
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适宜调味的辣根含有较多的芥子油,并具有较强烈的辛辣味道。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c3-41a1-c08c-effebf1ec900.html
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社会各界特别是( )对铁路一直十分重视,以各种方式对铁路职业道德的状况进行着监督和评价。

A. 媒体

B. 企业

C. 本行业

D. 职业集体

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-347b-079a-c08c-effebf1ec900.html
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“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是( )。

A. 家庭道德和职业道德的区别

B. 职业道德和社会公德的区别

C. 家庭道德和社会公德的区别

D. 道德和法律的区别

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-350c-8c0f-c08c-effebf1ec900.html
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高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26bf-d9be-c08c-effebf1ec900.html
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初步加工时为了保持鳞间脂肪不需要去鳞的鱼是()。

A. 鲩鱼

B. 青鱼

C. 鲤鱼

D. 鲈鱼

解析:答案解析:C. 鲤鱼

解析:鲤鱼是一种常见的淡水鱼,它的鳞间脂肪较少,因此在初步加工时不需要去鳞。相比之下,鲩鱼、青鱼和鲈鱼的鳞间脂肪较多,需要去鳞后再进行加工处理。

生动例子:想象一下,鲤鱼就像是一个穿着厚衣服的人,因为它的鳞间脂肪较少,所以在初步加工时不需要去鳞就可以直接处理。而鲩鱼、青鱼和鲈鱼就像是穿着很多厚衣服的人,需要先脱掉外套(去鳞)才能进行加工处理。这样就更容易理解为什么初步加工时保持鳞间脂肪不需要去鳞的是鲤鱼了。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e1-0708-c08c-effebf1ec900.html
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水有( )之分。

A. 活水

B. 软水

C. 死水

D. 硬水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3d-03e3-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时,应该( )。

A. 表示欢迎

B. 热情礼貌

C. 问清姓名

D. 满腔热忱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d65-7283-c08c-effebf1ec900.html
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