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礼貌规范的仪态是服务员的一种修养，是一种无形的财富。

A、正确

B、错误

答案：A

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餐车冰箱内存放物品，应在内腔四周留出不少于（）的空隙。存放物品时，应轻拿轻放，轻开轻关。

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在发展生产中，（　）说协作不仅“提高了个人生产力，而且创造了一种新的生产力，这种生产力本身必然是集体力”。

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斟倒特殊酒水时，一定要配以特殊服务用品，如加温器，冰桶、布巾等。

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韦巨源著的《烧尾宴食单》是（）朝的。

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《餐饮服务食品安全管理办法》适用于在中华人民共和国境内从事餐饮服务的（）。

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加工销售熟肉、豆制品、凉菜要做到“五专”，包括（）。列车上严禁销售凉菜。

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私带( )安排越席及其他不符合乘车条件人员，按已乘（运）区间票价（运价）计算，同时收取好处费的合并计算，金额在3000元以上，属于重大路风事件。

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糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和促进（）。

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餐车灭火器的配备必须齐全有效、（）、作用良好。

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列车餐厅备有各种酒类、饮料、烟、糖果、水果、食品、酱菜以及旅行（）用品。

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礼貌规范的仪态是服务员的一种修养，是一种无形的财富。

A、正确

B、错误

答案：A

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餐车冰箱内存放物品，应在内腔四周留出不少于（）的空隙。存放物品时，应轻拿轻放，轻开轻关。

A. 3cm

B. 4cm

C. 5cm

D. 6cm

点击查看答案

在发展生产中，（　）说协作不仅“提高了个人生产力，而且创造了一种新的生产力，这种生产力本身必然是集体力”。

A. 马克思

B. 恩格斯

C. 列宁

D. 斯大林

点击查看答案

斟倒特殊酒水时，一定要配以特殊服务用品，如加温器，冰桶、布巾等。

A. 正确

B. 错误

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韦巨源著的《烧尾宴食单》是（）朝的。

A. 唐

B. 宋

C. 明

D. 清

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《餐饮服务食品安全管理办法》适用于在中华人民共和国境内从事餐饮服务的（）。

A. 公司

B. 单位

C. 个人

D. 团体

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加工销售熟肉、豆制品、凉菜要做到“五专”，包括（）。列车上严禁销售凉菜。

A. 专人

B. 专工具

C. 专消毒

D. 专冷藏

点击查看答案

私带( )安排越席及其他不符合乘车条件人员，按已乘（运）区间票价（运价）计算，同时收取好处费的合并计算，金额在3000元以上，属于重大路风事件。

A. 无票人员

B. 行包

C. 货物

D. 旅客

点击查看答案

糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和促进（）。

A. 消化

B. 循环

C. 代谢

D. 吸收

点击查看答案

餐车灭火器的配备必须齐全有效、（）、作用良好。

A. 定期检查

B. 定位放置

C. 定人管理

D. 定量配置

点击查看答案

列车餐厅备有各种酒类、饮料、烟、糖果、水果、食品、酱菜以及旅行（）用品。

A. 文艺

B. 生活

C. 体育

D. 卫生

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