3.HACCP原理的基础是( )。

A. 产品特性

B. 质量成本

C. 流程图

D. 预期用途

A. 食品在受辐射过程中温度会剧烈升高

B. 射线穿透力强

C. 节省能源

D. 射线处理过的食品不会留下任何残留物

A. HACCP是IS09000的基础

B. IS09000是HACCP的基础

C. GMP、SSOP是HACCP的基础

D. HACCP是GMP,SSOP的基础

A. 过敏反应

B. 与癌症有关

C. 具有传染性

D. 引起内分泌失调

A. 生产人员工作过程中可以从粗加工区域进入精加工区域

B. 掉在地上的熟食品可以用清清洗后进行下一步包装

C. 掉在地上的熟食品可以做下脚料处理

D. 盛放食品的盒子可直接放在地上

A. 我国首创物质

B. 与已知物质化学结构基本相同的衍生物

C. 具有多个国家食用历史的物质

D. 在部分国家具有安全食用历史

A. 产品的分类储藏

B. 清洗

C. 温度湿度的检测与调控温度湿度的检测与调控

D. 分拣

A. 危害分析

B. 关键限值

C. 关键控制点

D. GMP

A. 辐照后,可以延长食品的货架期

B. 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险

C. 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的

D. 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化

A. 肝炎

B. 细菌性痢疾

C. 受外伤

D. 以上都是