49、安全食品的描述错误的是( )
A. 有机食品不使用化学合成的化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素,及转基因技术,国际公认的安全食品。
B. 我国安全食品分为四个等级,包括常规食品、无公害食品、绿色食品、有机食品
C. 安全食品是相对的,不是绝对的。
D. 常规食品不需达到国家食品安全标准。
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76、关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 应当将手洗净
B. 将个人物品带入作业区域
C. 穿清洁的工作衣
D. 戴清洁的工作帽
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8.2012年12月央视曝光山东部分养殖厂用大量抗生素、激素和一些违禁药物使白羽鸡40天长5-6斤,部分速成鸡被送到肯德基、必胜客等快餐店。兽药残留所引起的“三致"效应不包括( )
A. 致癌
B. 致肥胖
C. 致畸
D. 致突变
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5、下面那一项关于食品厂生产用水水质控制要求说法是错误的? ( )
A. 食品企业用水应符合生活饮用水标准
B. 地下水使用前需要加氯
C. 洁净的地下水可直接使用
D. 清洁的地表水可用于非加工用水,如制冷机组的冷却用水
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48、利用食品现场质量管理实现降低成本的管理办法不包括( )
A. 人的因素
B. 市的因素
C. 法的因素
D. 物的因素
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40、辐照食品是近年来和转基因食品一样备受争议的一类特殊食品,有关辐照食品的说法,错误的是( )
A. 辐照后,可以延长食品的货架期
B. 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C. 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D. 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
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79、下列哪些参数是常用的关键限值 ( ) 。
A. 温度和时间
B. 细菌数量
C. 水活度
D. 蛋白质含量
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61、关于排列图的制作,下列说法错误的是( )。
A. 排列图中含两根纵轴和一根横轴
B. 左边纵轴上标频数的刻度,最大刻度为总频数
C. 右边纵轴上标频率的刻度,最大刻度为100%
D. 左右纵轴的最高刻度可以不等高
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60、( )下列哪一项描述是正确的?
A. HACCP是IS09000的基础
B. IS09000是HACCP的基础
C. GMP、SSOP是HACCP的基础
D. HACCP是GMP,SSOP的基础
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72、以下关于无公害食品的说法,不正确的是( )
A. 无公害食品标志有麦穗、对勾、无公害农产品字样
B. 无公害食品即无公害农产品
C. 无公害食品包括产地认证和产品认证
D. 无公害是对食品的最高要求
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