8.2012年12月央视曝光山东部分养殖厂用大量抗生素、激素和一些违禁药物使白羽鸡40天长5-6斤,部分速成鸡被送到肯德基、必胜客等快餐店。兽药残留所引起的“三致"效应不包括( )

A. 产品特性

B. 质量成本

C. 流程图

D. 预期用途

A. 生产人员工作过程中可以从粗加工区域进入精加工区域

B. 掉在地上的熟食品可以用清水清洗后进行下一步包装

C. 掉在地上的熟食品可以做下脚料处理

D. 盛放食品的盒子可直接放在地上

E.

F.

G.

H.

I.

J.

A. 人的因素

B. 市的因素

C. 法的因素

D. 物的因素

A. 我国首创物质

B. 与已知物质化学结构基本相同的衍生物

C. 具有多个国家食用历史的物质

D. 在部分国家具有安全食用历史

A. 大部分不能溶于水

B. 药效高

C. 不易为微生物降解

D. 跟少有农药毒性残留

A. 肝炎

B. 细菌性痢疾

C. 受外伤

D. 以上都是

A. 温度和时间

B. 细菌数量

C. 水活度

D. 蛋白质含量

A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B. 有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C. 法律、法规规定的其他条件

D. 不具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物

A. 铅

B. 汞

C. 砷

D. 镉

A. 可用酒精毒液浓度73%-75%采用喷涂式对部(手)进行消毒

B. 常使用手动水龙头

C. 每次进入车间时都需要清洗和消毒

D. 加工期间每0、5-1h进行1次