A、 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B、 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C、 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配
D、 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池
答案：B
解析：
当然可以，让我们一起来分析这道题目。
首先，我们要理解什么是交叉污染。交叉污染是指食品在加工、储存或准备过程中，由于不当的操作或设备，导致有害物质（如细菌、病毒、化学物质等）从一个食品转移到另一个食品上，从而污染了食品。
现在，让我们看看每个选项：
A: 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜。这个选项中，厨师洗手是一个良好的卫生习惯，可以减少交叉污染的风险。
B: 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆。这里的关键在于“统一”这个词。如果所有容器都是统一的不锈钢盆，那么如果其中一个容器之前盛放过生食（如生肉），而没有经过彻底的清洗和消毒，那么它就有可能将细菌转移到其他食品上，从而造成交叉污染。
C: 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配。这个选项中，专间和消毒措施都是为了减少交叉污染，所以不太可能导致交叉污染。
D: 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池。这个选项提供了更多的清洗和消毒设施，实际上是在减少交叉污染的风险。
通过上述分析，我们可以得出结论，选项B最有可能导致交叉污染，因为统一的不锈钢盆如果没有得到适当的清洗和消毒，可能会将生食中的细菌转移到其他食品上。
为了帮助你更好地理解这个知识点，让我用一个生动的例子来说明。想象一下，你有一个大桶，用来装不同种类的水果。如果你在装完苹果后没有彻底清洗这个桶，就直接用来装草莓，那么苹果上的细菌就有可能转移到草莓上，导致草莓被污染。这就是交叉污染的一个简单例子。
A、 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B、 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C、 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配
D、 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池
答案：B
解析：
当然可以，让我们一起来分析这道题目。
首先，我们要理解什么是交叉污染。交叉污染是指食品在加工、储存或准备过程中，由于不当的操作或设备，导致有害物质（如细菌、病毒、化学物质等）从一个食品转移到另一个食品上，从而污染了食品。
现在，让我们看看每个选项：
A: 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜。这个选项中，厨师洗手是一个良好的卫生习惯，可以减少交叉污染的风险。
B: 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆。这里的关键在于“统一”这个词。如果所有容器都是统一的不锈钢盆，那么如果其中一个容器之前盛放过生食（如生肉），而没有经过彻底的清洗和消毒，那么它就有可能将细菌转移到其他食品上，从而造成交叉污染。
C: 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配。这个选项中，专间和消毒措施都是为了减少交叉污染，所以不太可能导致交叉污染。
D: 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池。这个选项提供了更多的清洗和消毒设施，实际上是在减少交叉污染的风险。
通过上述分析，我们可以得出结论，选项B最有可能导致交叉污染，因为统一的不锈钢盆如果没有得到适当的清洗和消毒，可能会将生食中的细菌转移到其他食品上。
为了帮助你更好地理解这个知识点，让我用一个生动的例子来说明。想象一下，你有一个大桶，用来装不同种类的水果。如果你在装完苹果后没有彻底清洗这个桶，就直接用来装草莓，那么苹果上的细菌就有可能转移到草莓上，导致草莓被污染。这就是交叉污染的一个简单例子。
A. 使用食品添加剂,不应对人体产生任何健康危害
B. 不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂
C. 使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷
D. 不应超出添加剂的最大使用量
A. 排列图中含两根纵轴和一根横轴
B. 左边纵轴上标频数的刻度,最大刻度为总频数
C. 右边纵轴上标频率的刻度,最大刻度为100%
D. 左右纵轴的最高刻度可以不等高
A. 大部分不能溶于水
B. 药效高
C. 不易为微生物降解
D. 跟少有农药毒性残留
A. 食品品质量安全危机暴发时,降低厂商产品被禁止销售、固定资产被没收
B. 避免食源性疾病的感染;
C. 降低食品企业因食品质量危机丧失企业信誉和自身质量管理体系崩溃的风险;
D. 当危机出现时,公司与政府都可以快速识别风险而减少对人类健康的危害。
A. 外源基因的安全
B. 影响膳食营养平衡
C. 影响人体肠道微生物
D. 产生辐射污染
A. 前提方案
B. 纠正措施
C. 验证程序
D. 操作性前提方案
A. 消除使CL产生偏离的因素、对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理
B. 对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理、停产整顿
C. 对监控人员进行处罚、对职工进行再培训
D. 维修设备、隔离产品
A. 产品的分类储藏
B. 清洗
C. 温度湿度的检测与调控温度湿度的检测与调控
D. 分拣
A. 清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B. 应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C. 原料等贮存物品应贴墙放置
D. 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识
A. 一组固有特性满足要求的程度
B. 在质量方面指挥和控制组织的协调活动
C. 质量管理最起码的作业活动
D. 致力于提供质量要求会得到满足的要求
