8.2012年12月央视曝光山东部分养殖厂用大量抗生素、激素和一些违禁药物使白羽鸡40天长5-6斤,部分速成鸡被送到肯德基、必胜客等快餐店。兽药残留所引起的“三致"效应不包括( )
A. 致癌
B. 致肥胖
C. 致畸
D. 致突变
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73、保健食品的生产许可向( )申报。
A. 国家总局
B. 省局
C. 市及县市、区局
D. 无需申报
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28、对于中国良好农业规范一级认证,应符合所有适用的1级控制点的要求,并应至少符合所有适用的2级控制点数( )的要求
A. 95%
B. 85%
C. 100%
D. 90%
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77、食品卫生为确保食品安全性和适合性,在( )必须采取的一切条件和措施。
A. 贮运、销售过程
B. 整个食品生产过程
C. 养殖或种植过程
D. 食物链的所有阶段
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39、食品的储藏环节不包括下列哪个步骤( )
A. 产品的分类储藏
B. 清洗
C. 温度湿度的检测与调控温度湿度的检测与调控
D. 分拣
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40、辐照食品是近年来和转基因食品一样备受争议的一类特殊食品,有关辐照食品的说法,错误的是( )
A. 辐照后,可以延长食品的货架期
B. 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C. 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D. 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
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44、关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是( )
A. 清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B. 应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C. 原料等贮存物品应贴墙放置
D. 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识
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48、利用食品现场质量管理实现降低成本的管理办法不包括( )
A. 人的因素
B. 市的因素
C. 法的因素
D. 物的因素
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68、危害识别可不考虑( )。
A. 产品特性
B. 质量成本
C. 流程图
D. 预期用途
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29、HACCP进行食品质量控制的基本过程不包括( )
A. 危害分析
B. 关键限值
C. 关键控制点
D. GMP
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