23、以下哪项属于食品交叉感染( )

A. 清洗

B. 浸泡

C. 漂烫

D. 包装

A. 卫生标准操作程序

B. 良好生产规范

C. 国际食品法典委员会

D. 国际标准化组织

A. 食品安全指对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。

B. 食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

C. 食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。

D. 以上都对

A. 食品在受辐射过程中温度会剧烈升高

B. 射线穿透力强

C. 节省能源

D. 射线处理过的食品不会留下任何残留物

A. 铅

B. 汞

C. 砷

D. 镉

A. 鉴别职能

B. 把关职能

C. 预警职能

D. 报告职能

A. 各类认证机构

B. 产品

C. 国家行政职能部门

D. 服务

A. 使用食品添加剂,不应对人体产生任何健康危害

B. 不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂

C. 使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷

D. 不应超出添加剂的最大使用量

A. 我国首创物质

B. 与已知物质化学结构基本相同的衍生物

C. 具有多个国家食用历史的物质

D. 在部分国家具有安全食用历史

A. 防止食物霉变及其他微生物污染

B. 用木材直接熏烤食物

C. 减少蔬菜水果的食用

D. 增加食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量