54、20113年10日下午,寮步镇高伟光学电子有限公司多名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。截至6月11日2时40分,共有116名员工到医院就诊。市疾病预防控制中心根据本次事件的发生经过、流行病学调查、临床症状及治疗效果,初步确定这是一起细菌性食物中毒事件,细菌污染属于( )。
A. 物理性危害
B. 生物性危害
C. 化学性危害
D. 人为危害
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14、下列关于农产品地理标志说法不正确的是( )。
A. 地域名称冠名的特有农产品标志
B. 省级人民政府农业行政主管部门负责其登记工作
C. 标示农产品包括农业初级产品
D. 标示农产品品质、特征主要取决于生态环境和人文
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47、( )人员不应参加食品加工。
A. 肝炎
B. 细菌性痢疾
C. 受外伤
D. 以上都是
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80、关于急性毒性试验结果正确的是( )。
A. LD50<100×ADI,则进入下一阶段毒理试验
B. LD50<100×ADI,则放弃该受试物用于食品
C. LD100<100×ADI,则进入下一阶段毒理学试验
D. LD50≥100×ADI, 则放弃该受试物用于食品
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41、关于慢性毒性和致癌试验结果下列叙述错误的是( )
A. 未观察到有害作用剂量小于或等于人的推荐(可能)摄入量的50倍者,表示毒性较强,应放弃该受试物用于食品
B. 未观察到有害作用剂量小于或等于人的推荐(可能)摄入量100倍者,则可考虑允许使用于食品。
C. 肿瘤只发生在试验组动物,对照组中无肿瘤发生
D. 试验组与对照组动物均发生肿瘤,但试验组发生率高
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79、下列哪些参数是常用的关键限值 ( ) 。
A. 温度和时间
B. 细菌数量
C. 水活度
D. 蛋白质含量
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8.2012年12月央视曝光山东部分养殖厂用大量抗生素、激素和一些违禁药物使白羽鸡40天长5-6斤,部分速成鸡被送到肯德基、必胜客等快餐店。兽药残留所引起的“三致"效应不包括( )
A. 致癌
B. 致肥胖
C. 致畸
D. 致突变
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31、 关于SSOP中手的清洗和消杀下列叙述不正确的是( )
A. 每次进入车间时都需要清洗和消毒
B. 常使用手动水龙头
C. 可用酒精毒液浓度73%-75%采用喷涂式对部(手)进行消毒。
D. 加工期间每0、5-1h进行1次
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40、辐照食品是近年来和转基因食品一样备受争议的一类特殊食品,有关辐照食品的说法,错误的是( )
A. 辐照后,可以延长食品的货架期
B. 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C. 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D. 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
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15、关于有机磷农药,不正确的说法( )
A. 大部分不能溶于水
B. 药效高
C. 不易为微生物降解
D. 跟少有农药毒性残留
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