70、 关于食品追溯系统的作用下列叙述错误的是( )
A. 食品品质量安全危机暴发时,降低厂商产品被禁止销售、固定资产被没收
B. 避免食源性疾病的感染;
C. 降低食品企业因食品质量危机丧失企业信誉和自身质量管理体系崩溃的风险;
D. 当危机出现时,公司与政府都可以快速识别风险而减少对人类健康的危害。
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40、辐照食品是近年来和转基因食品一样备受争议的一类特殊食品,有关辐照食品的说法,错误的是( )
A. 辐照后,可以延长食品的货架期
B. 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C. 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D. 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
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71、进行食品安全性评价时需要考虑的因素不包括( )
A. 试验指标的统计学意义,生物学意义等
B. 特殊人群和敏感人群
C. 不确定系数
D. 营养成分组成
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30、食品中有害金属污染的毒作用特点不包括( )
A. 有强蓄积性
B. 有生物富集作用
C. 对人体危害以急性中毒为主
D. 进入人体后排出缓慢
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79、下列哪些参数是常用的关键限值 ( ) 。
A. 温度和时间
B. 细菌数量
C. 水活度
D. 蛋白质含量
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15、关于有机磷农药,不正确的说法( )
A. 大部分不能溶于水
B. 药效高
C. 不易为微生物降解
D. 跟少有农药毒性残留
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8.2012年12月央视曝光山东部分养殖厂用大量抗生素、激素和一些违禁药物使白羽鸡40天长5-6斤,部分速成鸡被送到肯德基、必胜客等快餐店。兽药残留所引起的“三致"效应不包括( )
A. 致癌
B. 致肥胖
C. 致畸
D. 致突变
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22、关于ISO22000标准的特点下列叙述错误的是( )
A. 本着自愿性原则,面向所有食品链的组织,通用性强
B. 与其它标准不兼容性;
C. 关注持续改进和食品风险的预防;
D. 强调满足食品安全有关法律法规和其他要求
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77、食品卫生为确保食品安全性和适合性,在( )必须采取的一切条件和措施。
A. 贮运、销售过程
B. 整个食品生产过程
C. 养殖或种植过程
D. 食物链的所有阶段
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72、以下关于无公害食品的说法,不正确的是( )
A. 无公害食品标志有麦穗、对勾、无公害农产品字样
B. 无公害食品即无公害农产品
C. 无公害食品包括产地认证和产品认证
D. 无公害是对食品的最高要求
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