A、 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
B、 有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C、 法律、法规规定的其他条件
D、 不具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物
答案：D
A、 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
B、 有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C、 法律、法规规定的其他条件
D、 不具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物
答案：D
A. 每次进入车间时都需要清洗和消毒
B. 常使用手动水龙头
C. 可用酒精毒液浓度73%-75%采用喷涂式对部(手)进行消毒。
D. 加工期间每0、5-1h进行1次
A. 产品特性
B. 质量成本
C. 流程图
D. 预期用途
A. 排列图
B. 调查表
C. 因果图
D. 直方图
A. 行业标准
B. 地方标准
C. 强制标准
D. 推荐标准
A. 企业食品生产许可
B. 良好操作规范
C. 关键控制点
D. 卫生标准操作程序
A. 生产人员工作过程中可以从粗加工区域进入精加工区域
B. 掉在地上的熟食品可以用清清洗后进行下一步包装
C. 掉在地上的熟食品可以做下脚料处理
D. 盛放食品的盒子可直接放在地上
A. 大部分不能溶于水
B. 药效高
C. 不易为微生物降解
D. 跟少有农药毒性残留
A. 过敏反应
B. 与癌症有关
C. 具有传染性
D. 引起内分泌失调
A. 卫生标准操作程序
B. 良好生产规范
C. 国际食品法典委员会
D. 国际标准化组织
A. 使用食品添加剂,不应对人体产生任何健康危害
B. 不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂
C. 使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷
D. 不应超出添加剂的最大使用量
