A、 辐照后,可以延长食品的货架期
B、 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C、 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D、 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
答案：B
A、 辐照后,可以延长食品的货架期
B、 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C、 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D、 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
答案：B
A. 细菌性
B. 病毒性
C. 霉菌性
D. 寄生虫
A. 未观察到有害作用剂量小于或等于人的推荐(可能)摄入量的50倍者,表示毒性较强,应放弃该受试物用于食品
B. 未观察到有害作用剂量小于或等于人的推荐(可能)摄入量100倍者,则可考虑允许使用于食品。
C. 肿瘤只发生在试验组动物,对照组中无肿瘤发生
D. 试验组与对照组动物均发生肿瘤,但试验组发生率高
A. 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B. 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C. 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配
D. 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池
解析：
当然可以，让我们一起来分析这道题目。
首先，我们要理解什么是交叉污染。交叉污染是指食品在加工、储存或准备过程中，由于不当的操作或设备，导致有害物质（如细菌、病毒、化学物质等）从一个食品转移到另一个食品上，从而污染了食品。
现在，让我们看看每个选项：
A: 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜。这个选项中，厨师洗手是一个良好的卫生习惯，可以减少交叉污染的风险。
B: 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆。这里的关键在于“统一”这个词。如果所有容器都是统一的不锈钢盆，那么如果其中一个容器之前盛放过生食（如生肉），而没有经过彻底的清洗和消毒，那么它就有可能将细菌转移到其他食品上，从而造成交叉污染。
C: 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配。这个选项中，专间和消毒措施都是为了减少交叉污染，所以不太可能导致交叉污染。
D: 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池。这个选项提供了更多的清洗和消毒设施，实际上是在减少交叉污染的风险。
通过上述分析，我们可以得出结论，选项B最有可能导致交叉污染，因为统一的不锈钢盆如果没有得到适当的清洗和消毒，可能会将生食中的细菌转移到其他食品上。
为了帮助你更好地理解这个知识点，让我用一个生动的例子来说明。想象一下，你有一个大桶，用来装不同种类的水果。如果你在装完苹果后没有彻底清洗这个桶，就直接用来装草莓，那么苹果上的细菌就有可能转移到草莓上，导致草莓被污染。这就是交叉污染的一个简单例子。
A. 本着自愿性原则,面向所有食品链的组织,通用性强
B. 与其它标准不兼容性;
C. 关注持续改进和食品风险的预防;
D. 强调满足食品安全有关法律法规和其他要求
A. 食品企业用水应符合生活饮用水标准
B. 地下水使用前需要加氯
C. 洁净的地下水可直接使用
D. 清洁的地表水可用于非加工用水,如制冷机组的冷却用水
A. 食品贮运、销售过程
B. 整个食品生产过程
C. 食品养殖或种植过程
D. 食物链的所有阶段
A. 辐照后,可以延长食品的货架期
B. 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C. 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D. 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
A. 生产人员工作过程中可以从粗加工区域进入精加工区域
B. 掉在地上的熟食品可以用清水清洗后进行下一步包装
C. 掉在地上的熟食品可以做下脚料处理
D. 盛放食品的盒子可直接放在地上
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：
A. 产品的分类储藏
B. 清洗
C. 温度湿度的检测与调控温度湿度的检测与调控
D. 分拣
A. 外源基因的安全
B. 影响膳食营养平衡
C. 影响人体肠道微生物
D. 产生辐射污染
