8.2012年12月央视曝光山东部分养殖厂用大量抗生素、激素和一些违禁药物使白羽鸡40天长5-6斤,部分速成鸡被送到肯德基、必胜客等快餐店。兽药残留所引起的“三致"效应不包括( )
A. 致癌
B. 致肥胖
C. 致畸
D. 致突变
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56、食品添加剂的主要安全隐患不包括( )
A. 过敏反应
B. 与癌症有关
C. 具有传染性
D. 引起内分泌失调
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32、以下不属于“三品一标”是指( )
A. 无公害农产品
B. 健康食品
C. 绿色食品
D. 农产品地理标志
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4、水俣病是( )中毒引起的。
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47、( )人员不应参加食品加工。
A. 肝炎
B. 细菌性痢疾
C. 受外伤
D. 以上都是
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40、辐照食品是近年来和转基因食品一样备受争议的一类特殊食品,有关辐照食品的说法,错误的是( )
A. 辐照后,可以延长食品的货架期
B. 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C. 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D. 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
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70、 关于食品追溯系统的作用下列叙述错误的是( )
A. 食品品质量安全危机暴发时,降低厂商产品被禁止销售、固定资产被没收
B. 避免食源性疾病的感染;
C. 降低食品企业因食品质量危机丧失企业信誉和自身质量管理体系崩溃的风险;
D. 当危机出现时,公司与政府都可以快速识别风险而减少对人类健康的危害。
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44、关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是( )
A. 清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B. 应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C. 原料等贮存物品应贴墙放置
D. 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识
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13、“5S”现场管理办法中整理的重点是( )
A. 科学、合理的布置与摆放
B. 三定原则
C. 区分要与不要
D. 检查异常
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76、关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 应当将手洗净
B. 将个人物品带入作业区域
C. 穿清洁的工作衣
D. 戴清洁的工作帽
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