A、 一次/年
B、 一次/半年
C、 一次/三个月
D、 一次/月
答案：A
A、 一次/年
B、 一次/半年
C、 一次/三个月
D、 一次/月
答案：A
A. 食品在受辐射过程中温度会剧烈升高
B. 射线穿透力强
C. 节省能源
D. 射线处理过的食品不会留下任何残留物
A. 农药
B. 天然毒素
C. 金属碎片
D. 重金属
A. 国家总局
B. 省局
C. 市及县市、区局
D. 无需申报
A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
B. 有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C. 法律、法规规定的其他条件
D. 不具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物
A. 未观察到有害作用剂量小于或等于人的推荐(可能)摄入量的50倍者,表示毒性较强,应放弃该受试物用于食品
B. 未观察到有害作用剂量小于或等于人的推荐(可能)摄入量100倍者,则可考虑允许使用于食品。
C. 肿瘤只发生在试验组动物,对照组中无肿瘤发生
D. 试验组与对照组动物均发生肿瘤,但试验组发生率高
A. 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B. 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C. 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配
D. 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池
解析：
当然可以，让我们一起来分析这道题目。
首先，我们要理解什么是交叉污染。交叉污染是指食品在加工、储存或准备过程中，由于不当的操作或设备，导致有害物质（如细菌、病毒、化学物质等）从一个食品转移到另一个食品上，从而污染了食品。
现在，让我们看看每个选项：
A: 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜。这个选项中，厨师洗手是一个良好的卫生习惯，可以减少交叉污染的风险。
B: 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆。这里的关键在于“统一”这个词。如果所有容器都是统一的不锈钢盆，那么如果其中一个容器之前盛放过生食（如生肉），而没有经过彻底的清洗和消毒，那么它就有可能将细菌转移到其他食品上，从而造成交叉污染。
C: 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配。这个选项中，专间和消毒措施都是为了减少交叉污染，所以不太可能导致交叉污染。
D: 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池。这个选项提供了更多的清洗和消毒设施，实际上是在减少交叉污染的风险。
通过上述分析，我们可以得出结论，选项B最有可能导致交叉污染，因为统一的不锈钢盆如果没有得到适当的清洗和消毒，可能会将生食中的细菌转移到其他食品上。
为了帮助你更好地理解这个知识点，让我用一个生动的例子来说明。想象一下，你有一个大桶，用来装不同种类的水果。如果你在装完苹果后没有彻底清洗这个桶，就直接用来装草莓，那么苹果上的细菌就有可能转移到草莓上，导致草莓被污染。这就是交叉污染的一个简单例子。
A. 食品贮运、销售过程
B. 整个食品生产过程
C. 食品养殖或种植过程
D. 食物链的所有阶段
A. 大部分不能溶于水
B. 药效高
C. 不易为微生物降解
D. 跟少有农药毒性残留
A. 95%
B. 85%
C. 100%
D. 90%
A. 确定关键控制点
B. 建立关键限值
C. 控制点的监控
D. 危害分析与控制措施
