31、 关于SSOP中手的清洗和消杀下列叙述不正确的是( )
A. 每次进入车间时都需要清洗和消毒
B. 常使用手动水龙头
C. 可用酒精毒液浓度73%-75%采用喷涂式对部(手)进行消毒。
D. 加工期间每0、5-1h进行1次
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20、《GB/T1534-2017花生油》属于( )。
A. 行业标准
B. 地方标准
C. 强制标准
D. 推荐标准
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17、以下不属于“三品一标”是指( )
A. 无公害农产品
B. 健康食品
C. 绿色食品
D. 农产品地理标志
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71、进行食品安全性评价时需要考虑的因素不包括( )
A. 试验指标的统计学意义,生物学意义等
B. 特殊人群和敏感人群
C. 不确定系数
D. 营养成分组成
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24、采取措施消除不合格的原因,并防止再次发生,属于( )。
A. 前提方案
B. 纠正措施
C. 验证程序
D. 操作性前提方案
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79、下列哪些参数是常用的关键限值 ( ) 。
A. 温度和时间
B. 细菌数量
C. 水活度
D. 蛋白质含量
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54、20113年10日下午,寮步镇高伟光学电子有限公司多名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。截至6月11日2时40分,共有116名员工到医院就诊。市疾病预防控制中心根据本次事件的发生经过、流行病学调查、临床症状及治疗效果,初步确定这是一起细菌性食物中毒事件,细菌污染属于( )。
A. 物理性危害
B. 生物性危害
C. 化学性危害
D. 人为危害
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2、“5S”现场现场管理办法的内容不包括:( )
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70、 关于食品追溯系统的作用下列叙述错误的是( )
A. 食品品质量安全危机暴发时,降低厂商产品被禁止销售、固定资产被没收
B. 避免食源性疾病的感染;
C. 降低食品企业因食品质量危机丧失企业信誉和自身质量管理体系崩溃的风险;
D. 当危机出现时,公司与政府都可以快速识别风险而减少对人类健康的危害。
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40、辐照食品是近年来和转基因食品一样备受争议的一类特殊食品,有关辐照食品的说法,错误的是( )
A. 辐照后,可以延长食品的货架期
B. 辐照后,食品相当于受到射线污染,非常危险
C. 小于10个单位辐照剂量的食品,国际上认为是安全的
D. 食品经辐照后,蛋白质、糖类、脂肪的营养价值不会发生显著变化
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