A、 生产人员工作过程中可以从粗加工区域进入精加工区域
B、 掉在地上的熟食品可以用清清洗后进行下一步包装
C、 掉在地上的熟食品可以做下脚料处理
D、 盛放食品的盒子可直接放在地上
答案：A
A、 生产人员工作过程中可以从粗加工区域进入精加工区域
B、 掉在地上的熟食品可以用清清洗后进行下一步包装
C、 掉在地上的熟食品可以做下脚料处理
D、 盛放食品的盒子可直接放在地上
答案：A
A. 过敏反应
B. 与癌症有关
C. 具有传染性
D. 引起内分泌失调
A. 危害识别
B. 危害特征描述
C. 暴露评估
D. 风险预防
A. 防止食物霉变及其他微生物污染
B. 用木材直接熏烤食物
C. 减少蔬菜水果的食用
D. 增加食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
A. 定物
B. 定位
C. 定容
D. 定量
A. 无公害农产品
B. 健康食品
C. 绿色食品
D. 农产品地理标志
A. 国家总局
B. 省局
C. 市及县市、区局
D. 无需申报
A. 危害分析
B. 关键限值
C. 关键控制点
D. GMP
A. 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B. 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C. 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配
D. 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池
解析：
当然可以，让我们一起来分析这道题目。
首先，我们要理解什么是交叉污染。交叉污染是指食品在加工、储存或准备过程中，由于不当的操作或设备，导致有害物质（如细菌、病毒、化学物质等）从一个食品转移到另一个食品上，从而污染了食品。
现在，让我们看看每个选项：
A: 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜。这个选项中，厨师洗手是一个良好的卫生习惯，可以减少交叉污染的风险。
B: 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆。这里的关键在于“统一”这个词。如果所有容器都是统一的不锈钢盆，那么如果其中一个容器之前盛放过生食（如生肉），而没有经过彻底的清洗和消毒，那么它就有可能将细菌转移到其他食品上，从而造成交叉污染。
C: 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配。这个选项中，专间和消毒措施都是为了减少交叉污染，所以不太可能导致交叉污染。
D: 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池。这个选项提供了更多的清洗和消毒设施，实际上是在减少交叉污染的风险。
通过上述分析，我们可以得出结论，选项B最有可能导致交叉污染，因为统一的不锈钢盆如果没有得到适当的清洗和消毒，可能会将生食中的细菌转移到其他食品上。
为了帮助你更好地理解这个知识点，让我用一个生动的例子来说明。想象一下，你有一个大桶，用来装不同种类的水果。如果你在装完苹果后没有彻底清洗这个桶，就直接用来装草莓，那么苹果上的细菌就有可能转移到草莓上，导致草莓被污染。这就是交叉污染的一个简单例子。
A. 有机食品不使用化学合成的化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素,及转基因技术,国际公认的安全食品。
B. 我国安全食品分为四个等级,包括常规食品、无公害食品、绿色食品、有机食品
C. 安全食品是相对的,不是绝对的。
D. 常规食品不需达到国家食品安全标准。
A. 卫生标准操作程序
B. 良好生产规范
C. 国际食品法典委员会
D. 国际标准化组织
