A、 食品安全标准
B、 食品添加剂行业标准
C、 食品质量标准
D、 食品卫生标准
答案：A
A、 食品安全标准
B、 食品添加剂行业标准
C、 食品质量标准
D、 食品卫生标准
答案：A
A. 前提方案
B. 纠正措施
C. 验证程序
D. 操作性前提方案
A. 生产人员工作过程中可以从粗加工区域进入精加工区域
B. 掉在地上的熟食品可以用清水清洗后进行下一步包装
C. 掉在地上的熟食品可以做下脚料处理
D. 盛放食品的盒子可直接放在地上
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：
A. 无公害农产品
B. 健康食品
C. 绿色食品
D. 农产品地理标志
A. 无公害农产品
B. 健康食品
C. 绿色食品
D. 农产品地理标志
A. 一组固有特性满足要求的程度
B. 在质量方面指挥和控制组织的协调活动
C. 质量管理最起码的作业活动
D. 致力于提供质量要求会得到满足的要求
A. 使用食品添加剂,不应对人体产生任何健康危害
B. 不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂
C. 使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷
D. 不应超出添加剂的最大使用量
A. 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B. 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C. 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配
D. 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池
解析：
当然可以，让我们一起来分析这道题目。
首先，我们要理解什么是交叉污染。交叉污染是指食品在加工、储存或准备过程中，由于不当的操作或设备，导致有害物质（如细菌、病毒、化学物质等）从一个食品转移到另一个食品上，从而污染了食品。
现在，让我们看看每个选项：
A: 切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜。这个选项中，厨师洗手是一个良好的卫生习惯，可以减少交叉污染的风险。
B: 盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆。这里的关键在于“统一”这个词。如果所有容器都是统一的不锈钢盆，那么如果其中一个容器之前盛放过生食（如生肉），而没有经过彻底的清洗和消毒，那么它就有可能将细菌转移到其他食品上，从而造成交叉污染。
C: 消毒后水果和熟制冷菜在专间内切配。这个选项中，专间和消毒措施都是为了减少交叉污染，所以不太可能导致交叉污染。
D: 厨房内有2个食品清洗、餐具消毒水池。这个选项提供了更多的清洗和消毒设施，实际上是在减少交叉污染的风险。
通过上述分析，我们可以得出结论，选项B最有可能导致交叉污染，因为统一的不锈钢盆如果没有得到适当的清洗和消毒，可能会将生食中的细菌转移到其他食品上。
为了帮助你更好地理解这个知识点，让我用一个生动的例子来说明。想象一下，你有一个大桶，用来装不同种类的水果。如果你在装完苹果后没有彻底清洗这个桶，就直接用来装草莓，那么苹果上的细菌就有可能转移到草莓上，导致草莓被污染。这就是交叉污染的一个简单例子。
A. 危害分析
B. 关键限值
C. 关键控制点
D. GMP
A. 不能使用化学肥料生产的
B. 应用转基因工程生产的
C. 不能使用化学农药生产的
D. 原料来自于有机农业体系或野生天然产品
A. 有强蓄积性
B. 有生物富集作用
C. 对人体的危害以急性中毒为主
D. 进入人体后排出缓慢
