71、进行食品安全性评价时需要考虑的因素不包括( )
A. 试验指标的统计学意义,生物学意义等
B. 特殊人群和敏感人群
C. 不确定系数
D. 营养成分组成
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35、下列对食品添加剂的使用要求,说法错误的是( )
A. 使用食品添加剂,不应对人体产生任何健康危害
B. 不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂
C. 使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷
D. 不应超出添加剂的最大使用量
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2、“5S”现场现场管理办法的内容不包括:( )
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54、20113年10日下午,寮步镇高伟光学电子有限公司多名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。截至6月11日2时40分,共有116名员工到医院就诊。市疾病预防控制中心根据本次事件的发生经过、流行病学调查、临床症状及治疗效果,初步确定这是一起细菌性食物中毒事件,细菌污染属于( )。
A. 物理性危害
B. 生物性危害
C. 化学性危害
D. 人为危害
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61、关于排列图的制作,下列说法错误的是( )。
A. 排列图中含两根纵轴和一根横轴
B. 左边纵轴上标频数的刻度,最大刻度为总频数
C. 右边纵轴上标频率的刻度,最大刻度为100%
D. 左右纵轴的最高刻度可以不等高
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5、下面那一项关于食品厂生产用水水质控制要求说法是错误的? ( )
A. 食品企业用水应符合生活饮用水标准
B. 地下水使用前需要加氯
C. 洁净的地下水可直接使用
D. 清洁的地表水可用于非加工用水,如制冷机组的冷却用水
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75、食品安全风险评估内容不包括( )
A. 危害识别
B. 危害特征描述
C. 暴露评估
D. 风险预防
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74、食品中硝酸盐和亚硝酸盐污染物的主要来源是( )
A. 含氮肥料的使用
B. 从自然环境中摄取和生物机体氮的利用
C. 工业废水和生活污水
D. 食品添加剂
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21、转基因食品的安全问题不包括( )。
A. 外源基因的安全
B. 影响膳食营养平衡
C. 影响人体肠道微生物
D. 产生辐射污染
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28、对于中国良好农业规范一级认证,应符合所有适用的1级控制点的要求,并应至少符合所有适用的2级控制点数( )的要求
A. 95%
B. 85%
C. 100%
D. 90%
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