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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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单选题
)
82.食物中的有毒金属来源于

A、 特殊的自然环境

B、 人为污染的环境

C、 食品加工、储存、运输和销售过程

D、 以上都是

答案:D

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
61.禁止生产经营下列食品()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-8a8f-c00c-6fe26d79a200.html
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8.按要求应分开存放的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-3157-c00c-6fe26d79a200.html
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190.可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-f488-c00c-6fe26d79a200.html
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56.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-90ad-c00c-6fe26d79a200.html
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66.下列哪种食品添加剂是漂白剂
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-ed89-c00c-6fe26d79a200.html
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170.食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书,详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于2年。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-a64c-c00c-6fe26d79a200.html
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185.作为食品受到粪便污染的指示菌是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-ea7f-c00c-6fe26d79a200.html
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15.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-7a9e-c00c-6fe26d79a200.html
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184.小吃店:指以().小吃为主要经营项目的提供者。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-e85d-c00c-6fe26d79a200.html
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160.加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-b609-c00c-6fe26d79a200.html
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
(
单选题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

82.食物中的有毒金属来源于

A、 特殊的自然环境

B、 人为污染的环境

C、 食品加工、储存、运输和销售过程

D、 以上都是

答案:D

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
61.禁止生产经营下列食品()。

A.  营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.  超过保质期的食品

C.  有标签的合格预包装食品

D.  国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

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8.按要求应分开存放的是()。

A.  直接入口食品与食品原料

B.  直接入口食品与半成品

C.  半成品与食品原料

D.  以上都是

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190.可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是

A.  水煮

B.  日晒

C.  冷冻

D.  炒食

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-f488-c00c-6fe26d79a200.html
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56.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-90ad-c00c-6fe26d79a200.html
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66.下列哪种食品添加剂是漂白剂

A.  苯甲酸

B.  亚硝酸钠

C.  糖精

D.  亚硫酸钠

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-ed89-c00c-6fe26d79a200.html
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170.食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书,详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于2年。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-a64c-c00c-6fe26d79a200.html
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185.作为食品受到粪便污染的指示菌是

A.  菌落总数

B.  霉菌

C.  大肠菌群

D.  酵母菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-ea7f-c00c-6fe26d79a200.html
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15.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()

A.  汞

B.  镉

C.  铅

D.  酚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-7a9e-c00c-6fe26d79a200.html
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184.小吃店:指以().小吃为主要经营项目的提供者。

A.  面条

B.  点心

C.  炒菜

D.  烧烤

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-e85d-c00c-6fe26d79a200.html
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160.加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应:

A.  在加工当天使用完毕

B.  在~天内使用完毕

C.  在三天内使用完毕

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-b609-c00c-6fe26d79a200.html
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