101.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。

A. 　食品的使用性表现为食用性

B. 　食品的保质期相对较短

C. 　生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至消费的全过程都会对食品质量产生影响

D. 　以上都是

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　误将亚硝酸钠作食盐使用

B. 　摄入含硝酸盐多的蔬菜

C. 　用苦井水煮粥或食物

D. 　食用过量添加硝酸盐的肉制品

A. 正确

B. 错误

A. -15℃~0℃

B. O℃~9℃

C. 8℃~60℃

D. 61℃~70℃

A. 正确

B. 错误

A. 　所有食品品种中使用

B. 　限定的食品品种中任意使用

C. 　限定的食品品种中按限量使用

D. 　所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

A. 　防止食品污染

B. 　食前彻底加热,杀灭病原菌及破坏毒素

C. 　控制细菌繁殖及毒素形成

D. 　隔离中毒者防止传染源

A. 正确

B. 错误