114.下列()组是全年禁止生产经营的水产品。
A. 泥蚶、毛蚶、醉虾
B. 炝虾、泥蚶、毛蚶
C. 炝虾、咸蟹、毛蚶
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115.对四季豆,最好采用下列哪种烹调方式
A. 凉拌
B. 急火快炒
C. 炖食
D. 以上均是
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116.()是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A. 食品安全调研报告
B. 食品安全风险评估结果
C. 食品安全法律法规
D. 食品安全国际标准
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117.县(市.区)人民政府()应当加强对食品小作坊.小餐饮和食品摊点用于食品的包装材料等食品相关产品生产的监督检查,依法查处违法行为。
A. 工商部门
B. 卫生行政部门
C. 城市管理部门
D. 质量技术监督部门
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118.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯甲酸可以在()。
A. 所有食品品种中使用
B. 限定的食品品种中任意使用
C. 限定的食品品种中按限量使用
D. 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
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119.热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后(小时。
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120.冷冻熟食品彻底解冻后()食用。
A. 即可
B. 经充分加热方可
C. 经适度加热方可
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121.食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向()报告。
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 质量监督部门
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122.以下可能造成烹调时未烧熟煮透的操作是:
A. 一批加工量过大
B. 烹调前未彻底解冻
C. 以上都是
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123.对不再符合认证要求的企业,认证机构应当依法撤销认证,及时向()通报,并向社会公布。
A. 省级以上人民政府
B. 省级以上人民政府食品药品监督管理部门
C. 县级以上人民政府
D. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门
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