90.集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案。()
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99.备餐操作人员应清洗手部,但可不消毒。
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68.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后,应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理,并采取下列()措施,防止或者减轻社会危害。
A. 开展应急救援工作,组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员
B. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验
C. 封存食品生产经营场所,并责令进行清洗消毒
D. 对事故现场进行卫生处理,并对与事故有关的因素开展流行病学调查
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191.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。()
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124.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者食品生产经营许可证.入网食品添加剂生产企业生产许可证等材料进行审查,如实记录并及时更新。()
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63.食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间。()相关义务的履行。
A. 停止
B. 终止
C. 中止
D. 不得停止
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88.与一般产品质量比较,食品质量具有的特点是
A. 食品的使用性表现为食用性
B. 食品的保质期相对较短
C. 生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至消费的全过程都会对食品质量产生影响
D. 以上都是
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1.餐饮服务单位对专间设施要求正确的是:()。
A. 专间应为独立隔间,专间内应设有专用工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施,专间内温度应不高于30℃,应设有独立的空调设施
B. 以紫外线灯作为空气消毒设施的,紫外线灯(波长200~275nm)应按功率不小于1.5W/m³设置,紫外线灯应安装反光罩,强度大于70μw/m²。专间内紫外线灯应分布均匀,悬挂于距离地面2.5m以内高度
C. 凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施。需要直接接触成品的用水,宜通过符合相关规定的水净化设施或设备。中央厨房专间内需要直接接触成品的用水,应加装水净化设施
D. 专间的面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应,各类餐饮服务提供者专间面积要求应符合《餐饮服务提供者场所布局要求》
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10.【多选题】餐饮业超负荷供应可能会造成?
A. 食品贮存温度控制不当
B. 食品贮存时间控制不当
C. 交叉污染
D. 餐具清洗消毒不彻底
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70.某县食品药品监管部门在对一超市经营的肉制品进行抽检时发现该超市购进的肉制品不符合食品安全标准。经调查,该单位依法履行了进货查验义务,能说清食品来源。以下说法不正确的是:()。
A. 应从轻处罚,没收不合格肉制品
B. 应免于处罚,没收不合格肉制品
C. 应减轻处罚,没收不合格肉制品
D. 应依法处罚,履行进货查验义务不能免除其经营不合格肉制品应承担的责任
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