112.食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
A. 成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入
B. 原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应
C. 半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应
D. 原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
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46.下列哪些物品不得进入凉菜专间?
A. 待清洗消毒的水果
B. 厨房的工具
C. 以上都是
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4.已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的,保健食品注册人应当在有效期届满()个月前申请延续。
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95.【多选题】餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开?
A. 食品原料清洗水池
B. 清洁用具清洗水池
C. 接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D. 备餐分菜工具清洗水池
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28.对食品质量潜在的要求是指
A. 无毒、无害
B. 有营养价值
C. 有良好的色、香、味、型等感官性状
D. 以上都是
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140.对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是()。
A. 应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内
B. 在冷藏条件下存放48小时以上
C. 每个品种留样量应满足检验需要
D. 以上都是
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53.当事人逾期无正当理由不履行行政处罚决定的,作出行政处罚决定的行政机关可以采取下列措施()。
A. 由作出处罚的行政机关强制执行
B. 到期不缴纳罚款的,每日按罚款数额的百分之三加处罚款
C. 根据法律规定,将查封、扣押的财物拍卖或者将冻结的存款划拨抵缴罚款
D. 申请人民法院强制执行
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85.明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品,有毒、有害食品,具有下列情形之一的,以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处:()。
A. 提供资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的
B. 提供生产、经营场所或者运输、贮存、保管、邮寄、网络销售渠道等便利条件的
C. 提供生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的
D. 提供广告等宣传的
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132.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A. 三个月
B. 六个月
C. 一年
D. 二年
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86.依法应当注册的保健食品,注册时应当提交保健食品()
A. 研发报告
B. 产品配方
C. 生产工艺
D. 安全性和保健功能评价
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