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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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82.下列不属于保健食品批准文号的是()。

A、 卫食健字(1997)第637号

B、 藏卫食证字20060001号

C、 国食健字G20100628

D、 豫卫健用字(1998)第023号

答案:BD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
39.下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-b161-c00c-6fe26d79a200.html
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8.从事食品添加剂生产活动,应当依法取得食品添加剂()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-f151-c00c-6fe26d79a200.html
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181.细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-e199-c00c-6fe26d79a200.html
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52.餐用具最佳的消毒办法是(),因材质、大小等原因无法采用的除外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-d02b-c00c-6fe26d79a200.html
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84.食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-14b8-c00c-6fe26d79a200.html
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40.销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于6个月。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-606d-c00c-6fe26d79a200.html
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59.行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件,应当附有()材料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-86af-c00c-6fe26d79a200.html
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190.国务院标准化行政部门负责制定食品安全国家标准。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-cd5d-c00c-6fe26d79a200.html
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98.下列不属于矿物性杂物的是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-323b-c00c-6fe26d79a200.html
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196.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-006f-c00c-6fe26d79a200.html
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
(
多选题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

82.下列不属于保健食品批准文号的是()。

A、 卫食健字(1997)第637号

B、 藏卫食证字20060001号

C、 国食健字G20100628

D、 豫卫健用字(1998)第023号

答案:BD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
39.下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖

A.  己烹饪的食物在高温、高湿条件下存放时间过长

B.  在发酵食品的制作过程中发酵的时间不足或发酵的速度过于缓慢,致使产酸不够

C.  食物在腌制过程中食盐含量不够或腌制时间过短

D.  以上都是

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8.从事食品添加剂生产活动,应当依法取得食品添加剂()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-f151-c00c-6fe26d79a200.html
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181.细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于

A.  夏季食物易受污染

B.  进食熟肉类食品多

C.  人口流动性人

D.  高温高湿的环境适合病原微生物生长繁殖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-e199-c00c-6fe26d79a200.html
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52.餐用具最佳的消毒办法是(),因材质、大小等原因无法采用的除外。

A.  自来水强力冲洗

B.  化学消毒

C.  热力消毒

D.  以上都不是

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84.食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责

A.  卫生行政部门

B.  卫生行政部门指定的疾病预防控制机构

C.  公安部门

D.  质量监督部门

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40.销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于6个月。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-606d-c00c-6fe26d79a200.html
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59.行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件,应当附有()材料。

A.  涉嫌犯罪案件移送书

B.  调查报告

C.  涉案物品清单

D.  有关检验报告或者鉴定结论

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-86af-c00c-6fe26d79a200.html
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190.国务院标准化行政部门负责制定食品安全国家标准。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-cd5d-c00c-6fe26d79a200.html
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98.下列不属于矿物性杂物的是

A.  砂土

B.  玻璃

C.  金属碎屑

D.  外来水溶液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-323b-c00c-6fe26d79a200.html
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196.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。

A.  增加监督检查频次

B.  减少检查频次

C.  吊销许可证

D.  吊销营业执照

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-006f-c00c-6fe26d79a200.html
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