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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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87.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂,必须给予以下处罚()。

A、　没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂

B、　没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

C、　货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款

D、　货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款

答案：ACD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

164.复检机构应当在同意复检申请之日起2个工作日内按照样品保存条件从初检机构调取样品。()

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143.配好的消毒液一般应.每4小时更换一次。

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17.以下关于保健食品的标签.说明书的表述正确的是()

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13.取得食品生产许可的食品生产者,通过网络销售其生产的食品,不需要取得食品经营许可。()

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65.违反《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定,食品小作坊.小餐饮未取得登记证从事食品生产经营的,由县(市.区)人民政府食品药品监督管理部门责令限期改正。()

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195.不适合盛放含油脂高、酸性、碱性食品的塑料是

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23.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作,成立由(医学).农业.(食品).营养.生物.环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由()公布。

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2.以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒?

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24.国家建立食品安全事故应急处置制度。按照分类管理.().条块结合.(属地为主)的原则,建立食品安全应急管理体系和运行机制。

6.水产品含有的自然毒素是

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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多选题

)

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

87.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂,必须给予以下处罚()。

A、　没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂

B、　没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

C、　货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款

D、　货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款

答案：ACD

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164.复检机构应当在同意复检申请之日起2个工作日内按照样品保存条件从初检机构调取样品。()

A. 正确

B. 错误

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143.配好的消毒液一般应.每4小时更换一次。

A. 正确

B. 错误

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17.以下关于保健食品的标签.说明书的表述正确的是()

A. 　保健食品的标签.说明书不得涉及疾病预防.治疗功能

B. 　保健食品的内容应当真实,与注册或者备案的内容相一致

C. 　应当载明适宜人群.不适宜人群.功效成分或者标志性成分及其含量等

D. 　应当声明“本品不能代替药物”

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13.取得食品生产许可的食品生产者,通过网络销售其生产的食品,不需要取得食品经营许可。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

195.不适合盛放含油脂高、酸性、碱性食品的塑料是

A. 　聚乙烯

B. 　聚苯乙烯

C. 　聚氯乙烯

D. 　聚碳酸酯

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2.以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒?

A. 　四季豆

B. 　野蘑菇

C. 　河豚鱼干

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24.国家建立食品安全事故应急处置制度。按照分类管理.().条块结合.(属地为主)的原则,建立食品安全应急管理体系和运行机制。

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6.水产品含有的自然毒素是

A. 　贝类毒素

B. 　海葵毒素

C. 　蟾酥

D. 　以上都是

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