138.就餐座位数在500座的餐馆,应()。
A. 不用配备食品安全管理人员
B. 配备兼职食品安全管理人员
C. 配备专职食品安全管理人员
D. 以上都不是
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84.食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责
A. 卫生行政部门
B. 卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C. 公安部门
D. 质量监督部门
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41.负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员,滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果,同时构成食品监管渎职罪和徇私舞弊不移交刑事案件罪的,依照特别规定定罪处罚。()
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108.食品如果污染了病原菌,彻底加热杀灭细菌后就可以保证安全食用。
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32.根据食品安全风险的严重和紧急程度,食品召回分为四级。()
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94.为落实食品从业人员健康管理制度,餐饮服务提供者应当()。
A. 组织本单位从业人员进行健康检查
B. 建立从业人员健康管理档案
C. 发现健康检查不合格者,餐饮服务提供者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
D. 以上都是
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111.餐饮服务提供者《食品经营许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的,()。
A. 责令其立即停业
B. 督促限期续办《食品经营许可证》
C. 按未取得《食品经营许可证》查处
D. 以上都不对
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177.餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理,其中A级代表(。
A. 食品安全状况良好
B. 食品安全状况中等
C. 食品安全状况一般
D. 食品安全状况较差
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88.可以免除标注保质期的食品是()。
A. 乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒
B. 食醋
C. 食用盐
D. 固态食糖类
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130.食品安全监督抽检的检验结论合格的,承检机构应当自检验结论作出之日起6个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足6个月的,应当保存至保质期结束。()
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