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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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15.同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装在标示净含量的同时则不需标示规格。()

A、正确

B、错误

答案：B

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

109.食品小作坊生产加工区域与生活区域应相分离。()

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20.行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件,应当立即指定()行政执法人员组成专案组专门负责,核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告,报经本机关(正职负责人或者主持工作的负责人)审批。

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129.根据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》,县(市、区)人民政府食品药品监督管理部门应当对申请材料进行审查,应当进行现场核查。()

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173.调查食品安全事故,应当查明:事故单位的责任,负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。()

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54.下列哪种鱼类可引起组胺食物中毒?

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131.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是()。

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3.食品小作坊、小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查,取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。()

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29.清洗消毒后的餐具应使用干净的手巾或餐布擦干。

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170.违反《食品安全法》的有关规定,最高可处违法货值金额()倍罚款。

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89.以下水产品中不适合作为生食的是:

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

15.同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装在标示净含量的同时则不需标示规格。()

A、正确

B、错误

答案：B

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109.食品小作坊生产加工区域与生活区域应相分离。()

A. 正确

B. 错误

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20.行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件,应当立即指定()行政执法人员组成专案组专门负责,核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告,报经本机关(正职负责人或者主持工作的负责人)审批。

点击查看答案

129.根据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》,县(市、区)人民政府食品药品监督管理部门应当对申请材料进行审查,应当进行现场核查。()

A. 正确

B. 错误

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173.调查食品安全事故,应当查明:事故单位的责任,负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。()

A. 正确

B. 错误

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54.下列哪种鱼类可引起组胺食物中毒?

A. 　河豚鱼

B. 　金枪鱼

C. 　青鱼

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131.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是()。

A. -15℃~0℃

B. O℃~9℃

C. 8℃~60℃

D. 61℃~70℃

点击查看答案

3.食品小作坊、小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查,取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

29.清洗消毒后的餐具应使用干净的手巾或餐布擦干。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

170.违反《食品安全法》的有关规定,最高可处违法货值金额()倍罚款。

A. 　10

B. 　20

C. 　30

D. 　50

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89.以下水产品中不适合作为生食的是:

A. 　三文鱼

B. 　龙虾

C. 　鲈鱼

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