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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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32.根据食品安全风险的严重和紧急程度,食品召回分为四级。()

A、正确

B、错误

答案：B

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27.召回的预期效果是食品召回计划应当包括的内容。()

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197.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的,应当立即停止生产经营,采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用,并采取必要的措施防控食品安全风险。()

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138.进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名,以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式,可不标示生产者的名称、地址和联系方式。()

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183.霉菌毒素食物中毒属于食物中毒。()

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23.除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖|),食品供应链还包括

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52.酒精度大于8%的饮用酒可以不用标示保质期。()

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72.《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。()

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159.我国食品安全标准对谷物及其制品有限量规定的真菌毒素是

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15.同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装在标示净含量的同时则不需标示规格。()

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46.低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品。

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判断题

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

32.根据食品安全风险的严重和紧急程度,食品召回分为四级。()

A、正确

B、错误

答案：B

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27.召回的预期效果是食品召回计划应当包括的内容。()

A. 正确

B. 错误

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197.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的,应当立即停止生产经营,采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用,并采取必要的措施防控食品安全风险。()

A. 正确

B. 错误

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138.进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名,以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式,可不标示生产者的名称、地址和联系方式。()

A. 正确

B. 错误

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183.霉菌毒素食物中毒属于食物中毒。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23.除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖|),食品供应链还包括

A. 　食品生产环节(生产和加工)

B. 　食品经营环节(销售和餐饮服务)

C. 　食品物流环节(贮存和运输)

D. 　以上都是

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52.酒精度大于8%的饮用酒可以不用标示保质期。()

A. 正确

B. 错误

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72.《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。()

A. 正确

B. 错误

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159.我国食品安全标准对谷物及其制品有限量规定的真菌毒素是

A. 　黄曲霉毒素B1

B. 　脱氧雪腐镰刀菌烯醇

C. 　赭曲霉毒素A

D. 　以上都是

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15.同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装在标示净含量的同时则不需标示规格。()

A. 正确

B. 错误

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46.低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品。

A. 正确

B. 错误

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