180.《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》所称食品小作坊,是指有固定生产场所,从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单,从事食品生产加工的经营者,但是不包括食用农产品初级加工者。()
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4.集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新,保证其准确性、真实性和完整性。销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后1年。()
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16.网络食品交易第三方平台提供者应当设置兼职的网络食品安全管理机构或者专职食品安全管理人员,对平台上的食品经营行为及信息进行检查。()
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78.下列有关法律效力描述不正确的是()。
A. 行政法规的效力高于地方性法规
B. 行政法规的效力高于地方性规章
C. 特别规定与一般规定不一致的,适用一般规定
D. 新的规定与旧的规定不一致的,适用新的规定
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64.【多选题】控制细菌繁殖的措施包括:
A. 熟食冷菜快速冷却
B. 饭菜加工后2小时内食用
C. 具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存
D. 冷冻原料在冷藏条件下解冻
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111.餐饮服务提供者《食品经营许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的,()。
A. 责令其立即停业
B. 督促限期续办《食品经营许可证》
C. 按未取得《食品经营许可证》查处
D. 以上都不对
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125.食品小作坊、小餐饮和食品摊点应当定期对生产经营状况进行自查,发现食品或者食品原料存在安全隐患的,应当立即上报所在地食品药品监督管理部门。()
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104.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品药品监督管理部门责令改正,给予警告,并处2000元以上2万元以下罚款。()
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185.作为食品受到粪便污染的指示菌是
A. 菌落总数
B. 霉菌
C. 大肠菌群
D. 酵母菌
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16.《食品安全法》立法宗旨是:为了保证(),保障(公众身体健康)和(生命安全)。
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