10.【多选题】餐饮业超负荷供应可能会造成?
A. 食品贮存温度控制不当
B. 食品贮存时间控制不当
C. 交叉污染
D. 餐具清洗消毒不彻底
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125.食品小作坊、小餐饮和食品摊点应当定期对生产经营状况进行自查,发现食品或者食品原料存在安全隐患的,应当立即上报所在地食品药品监督管理部门。()
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72.以下可能造成烹饪时间未烧熟煮透的原因有:
A. 先将食品制成半熟的半成品,供应前再进行短时烹饪
B. 食品体积过大
C. 以上都是
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174.下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒
A. 沙门菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒
C. 金黄色葡萄球菌食物中毒
D. 副溶血性弧菌食物中毒
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195.常温贮存适用于除具有潜在危害食品以外的食品品种。
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111.餐饮服务提供者《食品经营许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的,()。
A. 责令其立即停业
B. 督促限期续办《食品经营许可证》
C. 按未取得《食品经营许可证》查处
D. 以上都不对
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64.小餐饮登记内容发生变化的,应当自变化之日起十日内向原登记机关申请办理变更手续,登记机关应当在十日内办结。()
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128.销售冷藏、冷冻食用农产品的,应当配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施,并符合保证食用农产品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求。()
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133.肉类、水产品和禽类所需的保存温度通常较蔬菜和水果来的低。
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32.国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂,同时构成受贿罪的,除刑法另有规定外,以()并罚。
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