133.采购集中消毒企业供应的餐饮具的,应当()。
A. 查验集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)
B. 索取集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)
C. 留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)
D. 以上都是
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148.制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏,食用前必须再加热至中心温度()以上方可食用。
A. 50℃
B. 60℃
C. 70℃
D. 80℃
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19.食品小作坊不得生产加工冷冻饮品。()
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125.食品小作坊、小餐饮和食品摊点应当定期对生产经营状况进行自查,发现食品或者食品原料存在安全隐患的,应当立即上报所在地食品药品监督管理部门。()
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34.加工助剂(),本身不作为(食品配料)用,仅在(加工.配制或处理过程)中,为实现某一工艺目的而使用的物质或物料(不包括设备和器皿)。
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111.餐饮服务提供者《食品经营许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的,()。
A. 责令其立即停业
B. 督促限期续办《食品经营许可证》
C. 按未取得《食品经营许可证》查处
D. 以上都不对
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185.食品生产经营日常监督检查应当遵循属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开的原则。()
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73.省、地级以上市人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门可以组织下级监督管理部门
A. 外出参观学习
B. 接待参观学习
C. 在本行政区域内开展跨地区监督检查
D. 外出调研参观
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105.小餐饮登记内容发生变化的,应当自变化之日起十日内向原登记机关申请办理变更手续,登记机关应当在十日内办结。()
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57.对于不能放入洗碗机清洗的大型设备、用具,必须采用消毒液、蒸汽等其他方法进行消毒。
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