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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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判断题
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150.规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成,或只标示件数,可不标示“规格”二字。()

A、正确

B、错误

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
41.在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中,涉及的特殊食品是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-b70b-c00c-6fe26d79a200.html
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40.食品必须符合国家法律.行政法规和国家标准.行业标准的质量安全规定,满足保障().(生命安全)的要求,不存在危及健康和安全的不合理的危险,不得超出有毒有害物质限量要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-315d-c00c-6fe26d79a200.html
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89.以下水产品中不适合作为生食的是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-1ffc-c00c-6fe26d79a200.html
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64.【多选题】控制细菌繁殖的措施包括:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-9046-c00c-6fe26d79a200.html
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144.在进行食物中毒的实验室检验时,对致病因子的确认和报告应优先选用
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-93ed-c00c-6fe26d79a200.html
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6.食品安全的法律法规是政府及相关部门实施食品安全监督管理的参考依据。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-e75c-c00c-6fe26d79a200.html
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18.在下列哪些情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-2eeb-c00c-6fe26d79a200.html
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49.公安机关应当接受()依法进行的立案监督。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-430e-c00c-6fe26d79a200.html
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160.加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-b609-c00c-6fe26d79a200.html
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162.新修订的食品安全法自2015年9月1日起施行。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-94c4-c00c-6fe26d79a200.html
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题目内容
(
判断题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

150.规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成,或只标示件数,可不标示“规格”二字。()

A、正确

B、错误

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
41.在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中,涉及的特殊食品是()

A.  保健食品

B.  婴儿配方食品

C.  特殊医学用途配方食品

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-b70b-c00c-6fe26d79a200.html
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40.食品必须符合国家法律.行政法规和国家标准.行业标准的质量安全规定,满足保障().(生命安全)的要求,不存在危及健康和安全的不合理的危险,不得超出有毒有害物质限量要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-315d-c00c-6fe26d79a200.html
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89.以下水产品中不适合作为生食的是:

A.  三文鱼

B.  龙虾

C.  鲈鱼

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-1ffc-c00c-6fe26d79a200.html
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64.【多选题】控制细菌繁殖的措施包括:

A.  熟食冷菜快速冷却

B.  饭菜加工后2小时内食用

C.  具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.  冷冻原料在冷藏条件下解冻

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-9046-c00c-6fe26d79a200.html
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144.在进行食物中毒的实验室检验时,对致病因子的确认和报告应优先选用

A.  国家标准方法

B.  行业标准方法

C.  国际通用方法

D.  快速检验方法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-93ed-c00c-6fe26d79a200.html
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6.食品安全的法律法规是政府及相关部门实施食品安全监督管理的参考依据。

A. 正确

B. 错误

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18.在下列哪些情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中()。

A.  根据食品添加剂使用标准,食品配料中允许使用该食品添加剂

B.  食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量

C.  应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平

D.  由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平

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49.公安机关应当接受()依法进行的立案监督。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-430e-c00c-6fe26d79a200.html
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160.加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应:

A.  在加工当天使用完毕

B.  在~天内使用完毕

C.  在三天内使用完毕

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-b609-c00c-6fe26d79a200.html
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162.新修订的食品安全法自2015年9月1日起施行。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-94c4-c00c-6fe26d79a200.html
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