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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
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判断题
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168.未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意,承检机构不得分包或者转包检验任务。()

A、正确

B、错误

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
20.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-04e9-c00c-6fe26d79a200.html
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63.食品生产经营者在一年内累计四次因违反本法规定受到责令停产停业.吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-a52e-c00c-6fe26d79a200.html
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152.一次性塑料或橡胶手套,经消毒后可以重复使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-7fcf-c00c-6fe26d79a200.html
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31.在下列哪些情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-4ab3-c00c-6fe26d79a200.html
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120.冷冻熟食品彻底解冻后()食用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-60b6-c00c-6fe26d79a200.html
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53.专间操作人员出专间时应脱掉专用工作服。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-87cd-c00c-6fe26d79a200.html
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69.下列有关消费者有关追溯信息的知情权的说法不正确的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-9a0f-c00c-6fe26d79a200.html
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161.食品生产经营应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-92e9-c00c-6fe26d79a200.html
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156.中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-ad6f-c00c-6fe26d79a200.html
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96.承检机构应当自收到样品之日起30个工作日内出具检验报告。食品药品监督管理部门与承检机构另有约定的,从其约定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-0283-c00c-6fe26d79a200.html
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
(
判断题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

168.未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意,承检机构不得分包或者转包检验任务。()

A、正确

B、错误

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
20.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-04e9-c00c-6fe26d79a200.html
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63.食品生产经营者在一年内累计四次因违反本法规定受到责令停产停业.吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-a52e-c00c-6fe26d79a200.html
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152.一次性塑料或橡胶手套,经消毒后可以重复使用。

A. 正确

B. 错误

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31.在下列哪些情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中()。

A.  根据食品添加剂使用标准,食品配料中允许使用该食品添加剂

B.  食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量

C.  应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平

D.  由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平

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120.冷冻熟食品彻底解冻后()食用。

A.  即可

B.  经充分加热方可

C.  经适度加热方可

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53.专间操作人员出专间时应脱掉专用工作服。

A. 正确

B. 错误

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69.下列有关消费者有关追溯信息的知情权的说法不正确的是?()

A.  消费者有权通过食品安全信息专用查询设备等,查询追溯食品和食用农产品的来源信息

B.  追溯食品和食用农产品的生产经营者不得向消费者提供追溯食品和食用农产品的来源信息

C.  鼓励食品生产经营者在生产经营场所主动向消费者公示追溯食品与食用农产品的供货者名称与资质证明材料、检验检测结果等信息

D.  消费者发现追溯食品和食用农产品的生产经营者有违反相关规定行为的,不能投诉举报

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161.食品生产经营应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-92e9-c00c-6fe26d79a200.html
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156.中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于()。

A.  30学时

B.  20学时

C.  15学时

D.  10学时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-ad6f-c00c-6fe26d79a200.html
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96.承检机构应当自收到样品之日起30个工作日内出具检验报告。食品药品监督管理部门与承检机构另有约定的,从其约定。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-0283-c00c-6fe26d79a200.html
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