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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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169.根据《网络食品安全违法行为查处办法》,取得食品生产许可的食品生产者,通过网络销售其生产的食品,不需要取得食品经营许可。取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品,不需要取得食品生产许可。()

A、正确

B、错误

答案：A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

52.酒精度大于8%的饮用酒可以不用标示保质期。()

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98.食品药品监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法进行抽查检测,快速检测的检测结果,可以作为行政处罚的依据。

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55.引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是:

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7.同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装在标示净含量的同时还应标示规格。()

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199.清洗消毒和保洁设施要求的说法错误的是()。

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8.按要求应分开存放的是()。

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81.根据《食品安全法》,食品生产经营者对其生产经营的食品的质量负责。()

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40.销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于6个月。()

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54.使用了营养强化剂的预包装食品,在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

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115.禁止经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。()

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

题目内容

(

判断题

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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

169.根据《网络食品安全违法行为查处办法》,取得食品生产许可的食品生产者,通过网络销售其生产的食品,不需要取得食品经营许可。取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品,不需要取得食品生产许可。()

A、正确

B、错误

答案：A

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52.酒精度大于8%的饮用酒可以不用标示保质期。()

A. 正确

B. 错误

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98.食品药品监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法进行抽查检测,快速检测的检测结果,可以作为行政处罚的依据。

A. 正确

B. 错误

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55.引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是:

A. 　误将亚硝酸盐当食盐用

B. 　食用腐烂变质蔬菜

C. 　食用腌腊肉

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7.同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装在标示净含量的同时还应标示规格。()

A. 正确

B. 错误

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199.清洗消毒和保洁设施要求的说法错误的是()。

A. 　清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足清洗消毒的需要。

B. 　采用自功清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。

C. 　提倡采用化学方法消毒餐用具。

D. 　保洁柜(间)内不得存放其他物品

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8.按要求应分开存放的是()。

A. 　直接入口食品与食品原料

B. 　直接入口食品与半成品

C. 　半成品与食品原料

D. 　以上都是

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81.根据《食品安全法》,食品生产经营者对其生产经营的食品的质量负责。()

A. 正确

B. 错误

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40.销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于6个月。()

A. 正确

B. 错误

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54.使用了营养强化剂的预包装食品,在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

A. 正确

B. 错误

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115.禁止经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。()

A. 正确

B. 错误

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