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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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判断题
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186.食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明,留存进货票据。进货票据留存期限不得少于六个月。()

A、正确

B、错误

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
11.以下关于保健食品的标签、说明书的表述正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-1f12-c00c-6fe26d79a200.html
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191.不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-f661-c00c-6fe26d79a200.html
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47.各级食品药品监督管理部门和参与抽检监测工作的单位未经总局授权,()擅自发布国家食品安全监督抽检和风险监测结果。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-3fa4-c00c-6fe26d79a200.html
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111.餐饮服务提供者《食品经营许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-4cf0-c00c-6fe26d79a200.html
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90.集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-f2e0-c00c-6fe26d79a200.html
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24.有机氯农药对人的危害主要表现在
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-8fe9-c00c-6fe26d79a200.html
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3.食品小作坊、小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查,取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-e108-c00c-6fe26d79a200.html
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4.餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和(。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-28f1-c00c-6fe26d79a200.html
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72.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-a093-c00c-6fe26d79a200.html
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96.《食品安全法》规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-2e09-c00c-6fe26d79a200.html
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
(
判断题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

186.食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明,留存进货票据。进货票据留存期限不得少于六个月。()

A、正确

B、错误

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
11.以下关于保健食品的标签、说明书的表述正确的是()

A.  保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能

B.  保健食品的内容应当真实,与注册或者备案的内容相一致

C.  应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等

D.  应当声明“本品不能代替药物”

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191.不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起

A.  沙门菌食物中毒

B.  组胺中毒

C.  副溶血性弧菌食物中毒

D.  亚硝酸盐中毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-f661-c00c-6fe26d79a200.html
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47.各级食品药品监督管理部门和参与抽检监测工作的单位未经总局授权,()擅自发布国家食品安全监督抽检和风险监测结果。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-3fa4-c00c-6fe26d79a200.html
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111.餐饮服务提供者《食品经营许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的,()。

A.  责令其立即停业

B.  督促限期续办《食品经营许可证》

C.  按未取得《食品经营许可证》查处

D.  以上都不对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-4cf0-c00c-6fe26d79a200.html
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90.集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-f2e0-c00c-6fe26d79a200.html
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24.有机氯农药对人的危害主要表现在

A.  致畸性

B.  慢性毒性

C.  雌激素样活性

D.  致癌性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-8fe9-c00c-6fe26d79a200.html
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3.食品小作坊、小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查,取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-e108-c00c-6fe26d79a200.html
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4.餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和(。

A.  非食品经营企业

B.  商场或超市

C.  其他扩散性污染源

D.  其他餐饮企业

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-28f1-c00c-6fe26d79a200.html
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72.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒()。

A.  餐具

B.  饮具

C.  熟食品容器

D.  水果

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-a093-c00c-6fe26d79a200.html
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96.《食品安全法》规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当()。

A.  免费抽取样品

B.  购买抽取的样品

C.  收取检验费

D.  特殊情况下可收取检验费

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-2e09-c00c-6fe26d79a200.html
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