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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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判断题
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193.盒饭、桶饭中禁止供应生拌菜和生食水产品,但可以供应改刀熟食。

A、正确

B、错误

答案:B

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
6.对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(),销售时应当向消费者明示补救措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-ed29-c00c-6fe26d79a200.html
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30.生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-1d95-c00c-6fe26d79a200.html
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154.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-83c3-c00c-6fe26d79a200.html
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9.特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品,应当标示主要营养成分及其含量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-ee34-c00c-6fe26d79a200.html
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53.餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的,应当(,并向原发证部门申请补发《食品经营许可证》。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-d240-c00c-6fe26d79a200.html
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35.食品小作坊.小餐饮和食品摊点从业人员应当取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-51a6-c00c-6fe26d79a200.html
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123.对不再符合认证要求的企业,认证机构应当依法撤销认证,及时向()通报,并向社会公布。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-6717-c00c-6fe26d79a200.html
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123.食品小作坊不得接受委托生产加工或者分装食品。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-3f61-c00c-6fe26d79a200.html
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107.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-1cb7-c00c-6fe26d79a200.html
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61.禁止生产经营下列食品()。
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
(
判断题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

193.盒饭、桶饭中禁止供应生拌菜和生食水产品,但可以供应改刀熟食。

A、正确

B、错误

答案:B

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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6.对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(),销售时应当向消费者明示补救措施。
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30.生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-1d95-c00c-6fe26d79a200.html
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154.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可。()

A. 正确

B. 错误

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9.特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品,应当标示主要营养成分及其含量。()

A. 正确

B. 错误

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53.餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的,应当(,并向原发证部门申请补发《食品经营许可证》。

A.  在经营场所的显着位置张贴《食品经营许可证》遗失的公开声明书

B.  在市级公开发行的报刊上刊登《食品经营许可证》遗失的公开声明书

C.  向原发证部门报告

D.  以上都不是

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35.食品小作坊.小餐饮和食品摊点从业人员应当取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。()

A. 正确

B. 错误

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123.对不再符合认证要求的企业,认证机构应当依法撤销认证,及时向()通报,并向社会公布。

A.  省级以上人民政府

B.  省级以上人民政府食品药品监督管理部门

C.  县级以上人民政府

D.  县级以上人民政府食品药品监督管理部门

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123.食品小作坊不得接受委托生产加工或者分装食品。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-3f61-c00c-6fe26d79a200.html
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107.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-1cb7-c00c-6fe26d79a200.html
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61.禁止生产经营下列食品()。

A.  营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.  超过保质期的食品

C.  有标签的合格预包装食品

D.  国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

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