64.革兰氏染色法酒精脱色步骤后,革兰氏阴性菌( )。
A. 呈现蓝紫色
B. 呈现红色
C. 呈现无色
D. 呈现深绿色
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29.食品微生物检测整个操作过程的关键是( )。
A. 采样
B. 准备工作
C. 培养
D. 无菌操作
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61.在研究霉菌形态时常用( )接种方法。
A. 划线法
B. 点植法
C. 涂布法
D. 倾注法
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7.某样品菌落总数限量值要求为:n=5, c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g,检测结果分别为100,100,100,1000,1000,请你判断此样品菌落总数项目是否合格?( )
A. 合格
B. 不合格
C. 无法判定
D. 以上都不对
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51.样品采集后要尽快检测,一般要求不要超过( )小时。
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13.由于微生物营养类型复杂,不同微生物对营养物质的需求是不一样的,因此首先要根据不同微生物的营养需求配制针对性强的培养基。( )
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33..以下不是样品采集要求的是( )。
A. 采集的样品要具有代表性
B. 采集样品要防止一切可能的外界污染
C. 保存和运输中要保持样品中微生物状态不发生变化
D. 样品运输过程中必须冷冻
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23.GB 4789.15-2016霉菌和酵母平板计数法中,使用的培养基是( )
A. 营养琼脂
B. 结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)
C. 孟加拉红琼脂
D. 伊红美蓝琼脂
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22.GB 4789.3-2016大肠菌群 MPN计数法,结果表示的单位是( )
A. MPN/100g
B. MPN/g
C. CFU/g
D. CFU/100g
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65.下面哪两种染料()用在革兰氏染色法中( )
A. 美蓝和刚果红
B. 苯胺黑和石炭酸品红
C. 番红和结晶紫
D. 石蕊和结晶紫
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