31.罐头食品可以以( )作为微生物检测的参考菌群。
A. 副溶血性弧菌
B. 沙门氏菌
C. 蜡样芽孢杆菌
D. 耐热性芽孢菌
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40.操作区一般不用于( )。
A. 微生物接种
B. 培养基配制
C. 微生物培养
D. 生理生化测定
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66.月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤培养基时加入小倒管目的是( )
A. 便于观察是否产酸
B. 便于观察是否产气
C. 便于观察是否长菌
D. 便于培养大肠菌
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55.食品微生物检测时检验结果报告后,剩余样品和同批产品不进行微生物项目的复检。( )
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58.结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)上,大肠菌群典型菌落为紫红色,菌落周围有红色的胆盐沉淀环,菌落直径为0.5mm或更大。( )
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29.某样品大肠菌群检测典型及可疑菌落结果如下:1:10(45,50),阳性管数为5。结果报告为( )CFU/g。
A. 48
B. 480
C. 95
D. 950
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19.非冷冻食品采样后,应保持在℃保存( )
A. 零度以下
B. 0-5
C. 常温
D. 没有具体要求
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32.下列微生物中不属于致病菌的是( )
A. 肉毒杆菌
B. 沙门氏菌
C. 醋酸杆菌
D. 志贺氏菌
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20.作霉菌及酵母菌计数,样品稀释应用灭菌吸管吸1:10稀释液1ml于9ml灭菌水试管中,另换1支1ml灭菌吸管吸反复吸吹或在旋涡混合器上混匀,此液为( )稀释液。
A. 1:90
B. 1:100
C. 1:1000
D. 1:10000
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6.关于生物安全柜的描述正确的是( )
A. 生物安全柜是防止操作处理过程中某些含有危险性或未知性生物微粒发生气溶胶散逸的箱形空气净化负压安全装置
B. 生物安全柜是防止操作处理过程中某些含有危险性或未知性生物微粒发生固溶胶散逸的箱形空气净化负压安全装置
C. 生物安全柜和超净工作台一样
D. 生物安全柜没有级别之分
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