30.蛋与蛋制品可以以( )作为微生物检测的参考菌群。
A. 副溶血性弧菌
B. 沙门氏菌
C. 蜡样芽孢杆菌
D. 耐热性芽孢菌
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-35a6-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
36.以下说法错误的是( )。
A. 浮游菌采样器一般采用撞击法
B. 沉降菌即通过沉降的方法收集空气中的活微生物粒子
C. 工作台面菌落计数采样面积为50cm2
D. 可以采用发酵法和纸片法检测餐具大肠菌群
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-4008-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
21.无菌室内要求设有实验台,紫外灯距实验台面要小于( )m。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-21fd-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
17.菌落总数测定时,吸取()mL 样品匀液于无菌平皿内,每个稀释度做个平皿( )
A. 1,1
B. 1,2
C. 2,2
D. 2,1
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-18f7-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
69.金黄色葡萄球菌可产生卵磷脂,在卵黄低盐培养基上形成周围有白色沉淀环的菌落。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-8565-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
38.固体样品采用捣碎均质法,是将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g放入带( )mL稀释液的无菌均质杯中,8000~10000r/min均质1~2min即可。
A. 10
B. 25
C. 225
D. 250
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-4425-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
45.样品的采集简称采样,是为检验而从大量物料中抽取的一定数量具有( )的样品的过程。
A. 典型性
B. 随机性
C. 代表性
D. 普遍性
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-52dc-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
56.国家标准GB4789.15-2016中第二法适用于各类食品中霉菌和酵母的计数。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-6a29-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
41.固体样品的菌落总数单位是( )。
A. CFU/g
B. 个/g
C. CFU/mL
D. 1/mL
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-4a55-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
18菌落总数测定的依据是( )。
A. GB 4789.1
B. GB 4789.2
C. GB 4789.15
D. GB 4789.28
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00091252-8180-1bd6-c019-3b8e755a8b00.html
点击查看答案
