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宋志江无敌小学生微生物

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宋志江无敌小学生微生物

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58.结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)上,大肠菌群典型菌落为紫红色,菌落周围有红色的胆盐沉淀环,菌落直径为0.5mm或更大。( )

答案：A

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5.使用高压锅灭菌时打开排气阀的目的是什么?( )

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67.金黄色葡萄球菌的检验不会用到什么培养基( )

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33..以下不是样品采集要求的是( )。

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28.金黄色葡萄球菌定性检验中,用到的增菌液是( )。

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30.蛋与蛋制品可以以( )作为微生物检测的参考菌群。

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31.罐头食品可以以( )作为微生物检测的参考菌群。

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56.国家标准GB4789.15-2016中第二法适用于各类食品中霉菌和酵母的计数。 ( )

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29.某样品大肠菌群检测典型及可疑菌落结果如下:1:10(45,50),阳性管数为5。结果报告为( )CFU/g。

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38.固体样品采用捣碎均质法,是将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g放入带( )mL稀释液的无菌均质杯中,8000~10000r/min均质1~2min即可。

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19.非冷冻食品采样后,应保持在℃保存( )

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58.结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)上,大肠菌群典型菌落为紫红色,菌落周围有红色的胆盐沉淀环,菌落直径为0.5mm或更大。( )

答案：A

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5.使用高压锅灭菌时打开排气阀的目的是什么?( )

A. 防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏

B. 排尽锅内有害气体

C. 防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸

D. 排进锅内冷空气

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67.金黄色葡萄球菌的检验不会用到什么培养基( )

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B. bp平板

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D. 糖溶液

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33..以下不是样品采集要求的是( )。

A. 采集的样品要具有代表性

B. 采集样品要防止一切可能的外界污染

C. 保存和运输中要保持样品中微生物状态不发生变化

D. 样品运输过程中必须冷冻

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28.金黄色葡萄球菌定性检验中,用到的增菌液是( )。

A. 7.5%NaCI肉汤

B. GN肉汤

C. 缓冲蛋白胨水

D. 亚硒酸盐增菌液

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30.蛋与蛋制品可以以( )作为微生物检测的参考菌群。

A. 副溶血性弧菌

B. 沙门氏菌

C. 蜡样芽孢杆菌

D. 耐热性芽孢菌

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31.罐头食品可以以( )作为微生物检测的参考菌群。

A. 副溶血性弧菌

B. 沙门氏菌

C. 蜡样芽孢杆菌

D. 耐热性芽孢菌

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56.国家标准GB4789.15-2016中第二法适用于各类食品中霉菌和酵母的计数。 ( )

点击查看答案

29.某样品大肠菌群检测典型及可疑菌落结果如下:1:10(45,50),阳性管数为5。结果报告为( )CFU/g。

A. 48

B. 480

C. 95

D. 950

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38.固体样品采用捣碎均质法,是将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g放入带( )mL稀释液的无菌均质杯中,8000~10000r/min均质1~2min即可。

A. 10

B. 25

C. 225

D. 250

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19.非冷冻食品采样后,应保持在℃保存( )

A. 零度以下

B. 0-5

C. 常温

D. 没有具体要求

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