19.非冷冻食品采样后,应保持在℃保存( )
A. 零度以下
B. 0-5
C. 常温
D. 没有具体要求
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50..以下采样方法叙述错误的是( )。
A. 独立包装小于、等于1000g的固态食品应取一个独立包装做一件样品
B. 独立包装大于1000mL的液态食品,应在采样前均质,后采集适量样品.放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品
C. 大于1000g的固态食品,应用无菌采样器从同一包装的不同部位分别采取适量样品.放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品
D. 独立包装小于、等于1000 mL 的液态食品,取相同批次的包装。
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47.二级采样方案设有( )。
A. n值
B. n.c值
C. Cn.c.m值
D. Dn.c.m.M值
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29.某样品大肠菌群检测典型及可疑菌落结果如下:1:10(45,50),阳性管数为5。结果报告为( )CFU/g。
A. 48
B. 480
C. 95
D. 950
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5.使用高压锅灭菌时打开排气阀的目的是什么?( )
A. 防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏
B. 排尽锅内有害气体
C. 防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸
D. 排进锅内冷空气
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67.金黄色葡萄球菌的检验不会用到什么培养基( )
A. 血平板
B. bp平板
C. 营养琼脂
D. 糖溶液
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63.菌落总数测定时用的稀释液为( )
A. 无菌生理盐水
B. 无菌磷酸盐缓冲液
C. 磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水
D. 无菌去离子水
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2.食品微生物实验室管理要求需要遵循什么的规定?( )
A. GB4789.1
B. GB4789.2
C. GB4789.3
D. GB4789.4
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43.某样品菌落总数测定结果分别为:1:10多不可计,多不可计,1:10097,3011:100030,31。结果报告为( )CFU/g。
A. 29800
B. 29000
C. 30000
D. 29830
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64.革兰氏染色法酒精脱色步骤后,革兰氏阴性菌( )。
A. 呈现蓝紫色
B. 呈现红色
C. 呈现无色
D. 呈现深绿色
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