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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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21、《产品质量法》规定了生产者的产品质量义务，下列选项中不属于规定义务内容的是（）。

A、不存在缺陷

B、不存在瑕疵

C、符合明示的质量状况

D、具备产品应当具备的使用性能

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

438、G 13100-2005《肉类罐头卫生标准》要求西式火腿罐头亚硝酸钠残留量不超过100mg/kg。

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118、糖水荔枝罐头在（）中观察其色泽是否符合标准要求。

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83、试剂中含有微量组分会引起（）。

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435、将盐酸标准溶液装加滴定管前，没有用该盐酸标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。

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250、鞭毛是细菌的（）器官。

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49、减小检测分析误差常用的方法有选择合适的检测分析方法、选择合适的分析用水、对仪器设备检定校准、做收回试验、（）等。

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241、下列原因中将引起系统误差的是（）。

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218、菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条件下进行培养后，所得（）检样中形成菌落的总数。

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37、根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染

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395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（）。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

21、《产品质量法》规定了生产者的产品质量义务，下列选项中不属于规定义务内容的是（）。

A、不存在缺陷

B、不存在瑕疵

C、符合明示的质量状况

D、具备产品应当具备的使用性能

答案：A

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农产品食品检验员四级理论复习题

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438、G 13100-2005《肉类罐头卫生标准》要求西式火腿罐头亚硝酸钠残留量不超过100mg/kg。

点击查看答案

118、糖水荔枝罐头在（）中观察其色泽是否符合标准要求。

A. 15%

B. 18%

C. 10%

D. 12%

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83、试剂中含有微量组分会引起（）。

A. 方法误差

B. 偶然误差

C. 过失误差

D. 试剂误差

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435、将盐酸标准溶液装加滴定管前，没有用该盐酸标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。

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250、鞭毛是细菌的（）器官。

A. 捕食

B. 呼吸

C. 性

D. 运动

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49、减小检测分析误差常用的方法有选择合适的检测分析方法、选择合适的分析用水、对仪器设备检定校准、做收回试验、（）等。

A. 减少测量次数、做满载试验对照试验

B. 增加测量次数、做满载试验平行试验

C. 增加测量次数、做空白实验对照实验

D. 减少测量次数、做空白试验平行试验

点击查看答案

241、下列原因中将引起系统误差的是（）。

A. 酸碱滴定中，指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差

B. 万分之一天平称取试样时，由于湿度影响0.1mg位读数不准

C. 读取50mL滴定管读数时，小数点后第二位数字估测不准

D. 标准溶液标定过程中，室温、气压微小变化引起的误差

点击查看答案

218、菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条件下进行培养后，所得（）检样中形成菌落的总数。

A. 0.1mL或0.1g

B. 0.5mL或0.5g

C. 1.0mL或1.0g

D. 1.5mL或1.5g

点击查看答案

37、根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染

A. 形成和消失

B. 产生和散发

C. 积累和突然释放

D. 产生和缓慢释放

点击查看答案

395、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（）。

A. 用大量水冲入下水道

B. 放入废物缸中，处理成碱性

C. 放入废物缸中处理成酸性

D. 用试剂瓶装好弃于垃圾箱中

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