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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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33、根据标准实施强制程度的不同，我国将标准分为强制性标准、推荐性标准和（）。

A、检验时间

B、检验原理

C、检验条件

D、检验数据

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

441、Q 2683-2005的要求，采用印刷标签的原料性大包装罐头，其年月日代号的标识位置在标签正中部。

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228、某测量仪器校准证书给出的最大示值误差为±0.06 ，服从均匀分布，用该仪器测量时对测量不确定度的贡献较合适的是（）。

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388、使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的是（）。

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193、罐头商业无菌的指标检验，若用电子称或台天平称量，1kg以上的罐头精确到（）g。

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76、食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的检验人员和技术管理人员，聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案

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306、随机误差具有（）、对称性、有界性、抵偿性。

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11、下列关于行业职业道德特征的表述错误的是（）。

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450、罐头食品测定总糖，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪

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16、下列标准代号属于国家标准的是（）。

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215、间接沉淀滴定法（佛尔哈特法）测定罐头食品中氯化钠时，选用的指示剂是（）。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

33、根据标准实施强制程度的不同，我国将标准分为强制性标准、推荐性标准和（）。

A、检验时间

B、检验原理

C、检验条件

D、检验数据

答案：B

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441、Q 2683-2005的要求，采用印刷标签的原料性大包装罐头，其年月日代号的标识位置在标签正中部。

点击查看答案

228、某测量仪器校准证书给出的最大示值误差为±0.06 ，服从均匀分布，用该仪器测量时对测量不确定度的贡献较合适的是（）。

A. 0.02

B. 0.03

C. 0.07

D. 0.04

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388、使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的是（）。

A. 放入的物品应留有蒸汽流通的空间

B. 器具与乳糖发酵管分开灭菌

C. 密闭容器，打开电源开关，加热至温度为121℃

D. 灭菌结束，待自然降到室温后开盖

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193、罐头商业无菌的指标检验，若用电子称或台天平称量，1kg以上的罐头精确到（）g。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 5

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76、食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的检验人员和技术管理人员，聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案

A. 检验人员和技术管理人员

B. 操作人员和技术管理人员

C. 检验人员和操作人员

D. 技术人员和管理人员

点击查看答案

306、随机误差具有（）、对称性、有界性、抵偿性。

A. 周期性

B. 单峰性

C. 规律性

D. 确定性

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11、下列关于行业职业道德特征的表述错误的是（）。

A. 行业职业道德规范与一定职业对社会承担的特殊责任相联系

B. 行业职业道德规范虽与多年积淀有关，但不是世代相传的产物

C. 行业职业道德规范与从业人员利益是一致的

D. 行业职业道德规范是共性与个性的统一

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450、罐头食品测定总糖，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪

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16、下列标准代号属于国家标准的是（）。

A. GB10792

B. ZBX66012

C. QB/TXXXX

D. Q/JXXX

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215、间接沉淀滴定法（佛尔哈特法）测定罐头食品中氯化钠时，选用的指示剂是（）。

A. 铬酸钾

B. 重铬酸钾

C. 硫酸铁铵

D. 溴甲酚兰

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