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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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35、根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、（）、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A、化学检验法

B、无损检验法

C、物理检验法

D、电磁检验法

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

493、缺乏用电安全知识，带电接线、手摸带电体等也是发生触电的

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179、关于化学试剂的分装，下列操作错误的是（）。

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69、《食品安全法》规定，食品生产经营人员每（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

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381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

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400、以下气体需在通风橱内操作的是（）。

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121、选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素，对于质量纠纷鉴定，最好选用（）。

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314、在络合滴定中，常用的金属指示剂有：（）、二甲酚橙、 P N、酸性络蓝K、磺基水杨酸等。

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44、罐头食品的厂名代号由省代号和阿拉伯数字顺序号组成，如在湖南生产的罐头，其厂代号的字母表示为（）。

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136、用硝酸-硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（）。

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203、罐头食品中氯化钠的测定，电位滴定法不需要用到的试剂为（）。

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农产品食品检验员四级理论复习题

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

35、根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、（）、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A、化学检验法

B、无损检验法

C、物理检验法

D、电磁检验法

答案：A

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农产品食品检验员四级理论复习题

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493、缺乏用电安全知识，带电接线、手摸带电体等也是发生触电的

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179、关于化学试剂的分装，下列操作错误的是（）。

A. 硝酸银装在白色瓶中

B. 硝酸银装在棕色瓶中

C. 高锰酸钾装在棕色瓶中

D. 氢氧化钠固体装在白色塑料瓶中

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69、《食品安全法》规定，食品生产经营人员每（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A. 三个月

B. 六个月

C. 一年

D. 两年

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381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

A. 间歇抢救

B. 等待救援

C. 中止抢救

D. 继续抢救

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400、以下气体需在通风橱内操作的是（）。

A. 硫化氢

B. 氟化氢

C. 氯化氢

D. 其它选项都对

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121、选择合适的分析方法需要考虑多方面的因素，对于质量纠纷鉴定，最好选用（）。

A. 快速分析法

B. 法定分析法

C. 企业标准

D. 地方标准

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314、在络合滴定中，常用的金属指示剂有：（）、二甲酚橙、 P N、酸性络蓝K、磺基水杨酸等。

A. 铬黑T

B. 铬酸钾

C. 溴甲酚绿

D. 重铬酸钾

点击查看答案

44、罐头食品的厂名代号由省代号和阿拉伯数字顺序号组成，如在湖南生产的罐头，其厂代号的字母表示为（）。

A. G

B. C

C. N

D. B

点击查看答案

136、用硝酸-硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（）。

A. 硫酸有氧化性

B. 硫酸有脱水性

C. 硫酸有吸水性

D. 其它选项都对

点击查看答案

203、罐头食品中氯化钠的测定，电位滴定法不需要用到的试剂为（）。

A. 蛋白质沉淀剂

B. 乙醇

C. 丙酮

D. 硝酸

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